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附件 10种新资源食品目录 中文名称 低聚半乳糖 英文名称 Galacto-Oligosaccharides 基本信息 来源：牛乳中的乳糖 结构式： CH2OH CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH 分子式：（C6H11O5）n n为2-8 分子量：300-2000 生产工艺简述 以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。 使用范围 婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果 食用量 ≤15克/天 质量要求 性状 无色透明或淡黄色糖浆 低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基计） ≥57.0% 无水乳糖含量（以干基计） ≤23.0% 无水葡萄糖含量（以干基计） ≤22.0% 干物质 74.0-76.0% pH 2.8-3.8 一、低聚半乳糖 中文名称 副干酪乳杆菌 拉丁名称 Lactobacillus paracasei 基本信息 来源：健康人体胃肠道 种属：副干酪乳杆菌 菌株号：GM080、 GMNL-33 生产工艺简述 副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。 使用范围 乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食品 质量要求 性状 冷冻干燥粉末 副干酪乳杆菌活菌数 ≥2.0×109cfu/g 水分 ≤8.0％ 二、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33） 三、嗜酸乳杆菌 （菌株号R0052） 中文名称 嗜酸乳杆菌 拉丁名称 Lactobacillus acidophilus 基本信息 来源：乳品培养物 种属：嗜酸乳杆菌· 菌株号：R0052 生产工艺简述 嗜酸乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。 使用范围 保健食品原料 质量要求 性状 冷冻干燥粉末 嗜酸乳杆菌活菌数 ≥100×109 CFU/g 水分 ≤5% 四、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011） 中文名称 鼠李糖乳杆菌 拉丁名称 Lactobacillus rhamnosus 基本信息 来源：脱水的发酵牛乳 种属：鼠李糖乳杆菌 菌株号：R0011 生产工艺简述 鼠李糖乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。 使用范围 保健食品原料 质量要求 性状 冷冻干燥粉末或颗粒 鼠李糖乳杆菌活菌数 ≥100×109 CFU/g 水分 ≤5% 五、水解蛋黄粉 中文名称 水解蛋黄粉 英文名称 基本信息 来源： 生产工艺简述 使用范围 食用量 ≤/天 蛋白质含量 ≥60％ ≥75% 粗脂肪 ≤5％ 水分 ≤％ 灰分 ≤1％ 六、异麦芽酮糖醇 中文名称 异麦芽酮糖醇 英文名称 Isomaltitol 主要成分 由α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）和α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例组成的混合物。 基本信息 来源：白砂糖 结构式： 分子式：GPS C12H24O11 GPM C12H24O11·2H20 分子量：GPS 344.32 GPM 380.32 生产工艺简述 以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质，得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液；再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺，即得到固体异麦芽酮糖醇。 使用范围 各类食品，但不包括婴幼儿食品 食用量 ≤100克/天 质量要求 异麦芽酮糖醇 ≥85% 还原糖 ≤0.3%(以葡萄糖计) 总糖 ≤0.5%(以葡萄糖计) 山梨醇﹢甘露醇 ≤15% 七、植物乳杆菌（菌株号299v） 中文名称 植物乳杆菌 拉丁名称 Lactobacillus Plantarum 基本信息 来源：脱水的发酵牛乳 种属：植物乳杆菌 菌株号：299v 生产工艺简述 植物乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。 使用范围 乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品 质量要求 性状 冷冻干燥粉末 植物乳杆菌活菌数 ≥100×109CFU/g 水分 ≤5% 八、植物乳杆菌（菌株号CGMCC NO.1258） 中文名称 植物乳杆菌 拉丁名称 Lactobacillus Plantarum 基本信息 来源：健康婴儿粪便 种属：植物乳杆菌 菌株号：CGMCC NO.1258 生产工艺简述 植物乳杆菌经发酵培养、