夏季选择“苦寒”食品的理由.pdfVIP

维普资讯 “ ” 2 0 3 5 【 】 肉 8 580 ． 豆 鼓 。 人 们 在 日 常生 活 中吃到 的 苦 味食 品 指 的是 中医 所 讲 用 料 猪 排 克 ， 苦 瓜 克 克 ” ” l J 1 J 作 】 ． 猪 肉排切 块 后 用 淀粉 拌匀 ． 苦瓜 切 成 丝 ~ 的 苦 寒 食 品。 苦 味食 品并不 都是 味道 发苦 的食 品 ， 主 要 30 后加盐 、 水 抓 匀 ， 腌至 分钟 后洗去盐分： 葱切成段 ， 以蔬菜和野 菜居 多． 如苦瓜 、 莴笋、 丝瓜 、 苦菜、 芹菜、 苔 姜 、 蒜 、 豆 鼓切 碎 ： 2 将 油加 热 ． 放 姜 、 豆 鼓 、 蒜 同炒 ． 莱等 ． 此外还 有荸荠 、 杏仁 等一 些 干 果 类 。 虽然 这 类食 品并 再 放 排 骨、 苦瓜 、 用 中火 炒 4 ～ 5 分钟 ． 加 半杯 水 和 盐 、 没有特殊 的营养素成分 ． 但经 常食 用 ． 特 别是在 夏 天 多吃一 味精 、 酱油、 糖 、 蚝 油 胡椒粉拌炒 ， 再 用慢 火 焖 煮 20 些 ， 能够起 到增强 食欲、 促进 消化 和 清凉败火 的作用 。 分钟 左 右 ， 再 勾 芡、 放 葱 即可 。 大 多数苦 味蔬菜最 好 的吃法还 是 凉 拌 ， 略微 加 一 些 油 即可 。 拿苦瓜 来说 ， 凉拌 的方 法 能够 很好地 保 留住苦瓜 中 所 含有 的维 生 素 ． 如 果 用 清炒 的方 法 ． 会 使 这 些 维 生 素在