夏季饮食指点.pdfVIP

维普资讯 鬻囊 …一 每逢夏季，一些原本有肠 胃疾病或是体弱的 多吃瓜——凉性食物清热祛湿 人，就会觉得食欲不振，且出现便溏、倦怠乏力的 症状。炎炎夏 日为何总有 “吃出来”的病?原来到 我们 日常进食的蔬菜水果中，富含水的蔬菜 了夏天，人体饥饿感会减轻，胃肠供血减少 ，电解 水果品种众多，尤其是瓜类。西瓜，可以说是夏 质易丢失，直接或间接造成了食欲和消化能力减 天最好的水果，它能清热祛暑、解渴生津，故称 退。加之高温下细菌易滋生，自然诱发了部分消化 之为 “天生一味白虎汤”(白虎汤是著名的清热中 道疾病。 ． 、 医方剂)。冬瓜，名列富含水蔬菜的榜首，其含水 量高达96％。此外，黄瓜、金瓜、佛手瓜和丝瓜、 不宜多吃生冷食物 南瓜、苦瓜，含水量都在 90％以上。 天热了，吃些冷饮和冰镇食品不失为一件惬 根据中医理论 ，瓜类多属于冷凉性食物，能 意之事。不过，生冷食物不能吃的过多，尤其对 自 清暑祛湿，利二便，解毒凉血 ，在夏季食用尤为 制力差的孩子和身体虚弱的老人，吃生冷食物更是 适合。其他的凉性蔬菜瓜果还包括：西红柿、生 大忌。因为生冷食物会直接导致肠胃温度下降，减 菜、芹菜、茄子等等。夏 日清热保健食品如绿豆、 少血流，干扰肠胃的正常蠕动，降低消化功能，从 薏仁、百合、莲子、菊花、红豆、黑豆、豌豆等， 而诱发腹痛、腹泻。此外，冰淇淋等冷饮和众多饮 均宜常吃。 料，含糖量不低，而糖能迅速被吸收入血，可 直接抑制食欲。夏季饮食指 点 讲营养一 既要清淡更要 “清韦卜” 一 些希望保持身材苗条的女士更要注 很多人知道 ，夏 日饮食宜清淡。这里说 意，一份冰淇淋含热量300千卡、一支雪糕 的清淡是指在注意保持全面营养的基础上， 含热量250干卡左右，而碳酸类饮料除了糖 应选择较易消化的食物烹饪方法。夏天人体 分外没有其他营养物质，会诱发和加重消化 食欲不振 ，如果饮食过于清淡，不仅没有 胃 不良的症状。我们吃冷饮、喝饮料，实际是 口，还无法补充丢失的钠、钾等电解质。在 在直接补充热量。 高温环境下 ，人体内代谢加快，因此蛋白质 夏天，有的人会得一种 “冰箱眭肠炎”。 不仅不可减少 ，还应酌量增加，每 日摄入量 顾名思义，食物在冰箱中保存时间过久，一 i00克至 120克为宜，其中以鱼类、瘦肉、鸡 些细菌在湿冷环境中滋生，进入人体后便会 肉、鳝鱼、蛋、奶和豆制品等为主。 产生 冰“箱性肠炎”。因此，冰箱中保存的菜 暑热易耗气伤津，过于劳累；原本体弱 肴取出后，一定要注意烧熟烧透，尽量避免 患病者，更易出现倦怠乏力、气短汗出、食 吃隔夜菜。至于凉拌菜、冷面等冷