高校超大型餐饮建筑设计初探--浙江大学紫金港校区学生食堂设计.pdfVIP

零紫等等臀釜肾娶圆圈圆 成立五十周年院庆_—●l蟹i 鲍培培 BaoPeiDe Yu 陈 瑜 Chen 中图分类号TU2473 文献标识码B 文童编号1003—739X(2003)05—0016一03 摘要介绍了浙江大学紫金港校区食堂 设计，通过把握环境与功能特性，确立 新的设计理念，进行空间组织和形式选 择，以探求高校超大型餐饮建筑模式。 关键词 浙江大学 紫金港校区学生 食堂 高校超大型餐饮建筑资源共享 过渡空间校园文化 AbstractInthls paper，thedesign ofthe inthe djning—haIIZUingang is campusof UniVersity Zhejiang int the roduced．ByanaIyzing environmentaIandfunctional features，thearch计ectsestabI．sh new forthe 图2南面透视 deSignconceptSpaCe andfOrm to organizat{onOption 1工程概况 校规划设计领域的最新成果，体现了当前教育转型期的新型 seekforthemodelof superlarge— 校园模式…。紫金港校区学生食堂位于学生生活区的中心位 scaIe inthe dinIng—ha¨suniverSity． 1998年9月15日，原浙江大学、杭州大学、浙江农业大置，同时靠近教学区，满足学生生活、上课时就近用餐的需 Words the 800 Key ZhejiangUniVersIty学、浙江医科大学合并组建成新的浙江大学，为推动四校的 要，其占地面积32500m2，总建筑面积26 m2，地上三 ZijingangCampusSuperlarge—实质性融合，2000年浙江大学在杭州塘北区块征地3200余层，地下局部一层，可容纳2万名学生就餐。浙大紫金港校 scaIe inthe dining—ha||suniVersjty亩，规划建设可容纳20000名1～2年级本科生的浙江大学紫区食堂的建成，打破了以往多个食堂的规划模式，成为国内 SharedresourCesTranS…0nSDace 金港校区(基础部)。浙大紫金港校区的建设反映了我国高 高校中首座超大型学生食堂而受到广泛关注(图l～2)。 Cu什ureofcamDus 作者单位浙江大学建筑设计研究院 第—作者 助理建筑师 第二作者 国家一级注册建筑师 邮 编 310027 收稿日期 伯●■■建筑 第21卷05，2003 万方数据 图6三层平台 图7主入口大台阶 2设计概念的产生 求，在充分调研，反复沦证的基础上，我们大胆地提 与之呼应，形成生活区的空间及景观高潮，而常规的 出将分散的食堂集中起来，建设一个能够满足20000分散食堂及多层宿舍无力承担此项角色；②符合后勤 浙大基础部学生食堂最初的规划采用的是传统的 人就餐的超大型餐饮服务综合体的设想。这个设想得 社会化改革“管理企、渺化、生产集约化、服务专业化” 分散式处理方法，即依据服务半径结合学生宿舍组团 到j，学校领导及后勤部门的大力支持。我们的设想基 的要求，有效地进行设备资源共享，避免重复建设，节 布置若干个中型食堂、但在与学校尤其是浙大后勤部 于以下几点理由：①浙江大学紫金港校区是个规模尺 约运行管理成本，形成竞争激励机制，产生规模群体