桶装饮用纯净水质量现状、分析与对策.pdfVIP

译海：桶装饮用纯净水质量现状、分析与对策 桶装饮用纯净水质量现状、分析与对策 BucketQualityPresentConditionand PackDrinkingWater 许 海 (武汉市计量测试检定(研究)所 ，湖北 武汉430050) 摘 要：本文对桶装饮用纯净的质量现状进行了表述和分析，提出了对策。 关键词：饮用纯净水；质量现状；分析；对策 “民以食为天，食以安为先”，食品质量安全越来越受 2．1 桶的质量 到人们的重视，普通老百姓关心的热点问题，它直接关系 由于市场对桶装饮用纯净水需求量很大，一些厂完 到人们群众的身体健康。为此，国务院明确要求采取有 全不顾 自身的技术、设备条件，片面追求降低生产成本， 效措施 ，切实加强食品生产加工及流通领域的监管力度， 不严格实行 “专桶专用”，甚至回收使用一些不合格的残 对食品生产经营实行许可制度。目前食品生产许可证管 破旧水桶。有的旧桶是废旧塑料经过粗加工工艺制成， 辖的食品共有 28大类525种，桶装饮用纯净水就是其中 在 日常使用过程中逐渐释放出来的有毒化学物质(乙醛、 的一个 申证单元。生活水平的不断提高，使人们对饮用 氯化氢等)，对经过进化处理的饮用纯净水造成二次污 水的质量 日益关注，尤其关注饮用水的卫生性和安全性。 染，给人体带来严重危害。 由于由于饮用纯净水原料单一，加上该产品已被消费者 2．2 生产加工工序不严格 所接受，生产饮用纯净水的企业大大增加，从小到大，从 管理人员及生产工人的技术素质偏低 ，不熟悉水处 生产设备简单到逐步配套齐全，生产加工质量由低到高， 理净化设备的性能，未按要求进行净化处理或未按要求 基本形成了规模化生产。拟就一些问题产生的原因进行 进行设备维护、清洗和消毒。桶、桶盖清洗未按要求完成 了分析 ，以探讨桶装饮用纯净水质量状况和对策： 工作程序或消毒水使用剂量存在问题。臭氧杀菌机和紫 1 桶装饮用纯净水质量现状 外杀菌机运转不使用。灌装车间的空气洁净度不能维持 桶装饮用纯净水相关标准有 GB17324—2003《瓶 在整体 1000级的范围内。未按要求对产品进行出厂批 (桶)装饮用纯净水卫生标准》；GB1928—2003瓶 (桶)装 批检验制度。 饮用水卫生标准》；地方标准及备案有效的企业标准。检 2．3 销售的不正当竞争 验的指标有：色度、混浊度、嗅和味、肉眼可见物、净含量、 由于我国的纯净水市场准入门槛不高，小水厂和大 PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物、铅、总砷、铜、氰 水厂恶性竞争。为争夺市场，相互不计成本降低销售价 化物、挥发性酚、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、亚硝酸盐、 格，把桶装纯净水批发给一些私人送水站，追求销售数量 菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母菌、标签。桶装 和市场 占有率，使一些送水站有漏洞可钻，假冒品牌销 饮用纯净水质量容易出现的问题是微生物、电导率、耗氧 售，更有不法商家把 自来水冒充纯净水销售等严重违法 量超标。微生物中的菌落总数是衡量污染程度的一个指 行为。 标，{GB17324—2003}标准中规定，菌落总数≤20cfu／ml， 3 对策及建议 大肠菌群~3MPN／10Oml，致病菌不得检出。饮用菌落总 水桶作为纯净水重要的容器，应该符合原辅材料相 数超标的水，可能引起消化道感染等疾病。电导率代表 关规定，不得使用以回收废旧塑料为原料制成的桶和盖， 的是纯净水的特征性指标 ，电导率≤10us／cm，电导率反 必须采购获证 (生产许可QS)企业的合格产品。如食品 映出水中带电离子，如果过高，就不能称其为纯净水。耗 级优质聚磷酸酯(PC)桶。 氧量≤3．Omg／1，如果超标表明水中有机物浓度偏高。 严格执行生产工艺流程