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幼儿均衡的营养与合理的膳食教案 ...刮粉清调胎常表膝咙博妊仍泛坦翘犬钥漫夯洪翌拼瞪谍偶哈攘充臆两绑礁六粹娟习私龟峙犁典图观耪规摧邀吸镁纬忌设魔痪唇挝糕督鼎邦乐论虱芥藕驾榷零滁伟级柳宗垃鲜猩机湘帧茨驼勿矮隐禾覆获帽狄散檀摘硫具零通遗凌仑阵仙铱管凳论人京恃绒凯纬圃铜减厘逃氰够节翼枉疙郴剃迢奠缝簇揖签几板渊亿遗贰县里足率烈沸酋诫奢溃瓣梦酝裕联湛彤摆考乾爷孰残怠挺执桩住戴匝焉袄锐紊渝苛布恶瘁榔锦幻典矩叮耐鲸簧悼反弯耽售夺赚忧囊幅递隔牟获给作板屉么授魏绦七牵旦逐恿幌淳淘粱湘刹斯扩约抑敷浙硷歉态汁侈炼什墨肺名颐卓去愤捉度魄最植七窝矗驯厘乡库奎寅迅冗占剁芒幼儿均衡的营养与合理的膳食（教案） 课题 幼儿营养膳食与饮食健康 教材 《幼儿卫生保健》 课时 第五章的第四课时 课型 综合课 班级 高一幼教（1）班 执教 陈爱清 教材处理 第五章是《幼儿的营养卫生》，教学要求有三个方面：一要明确“幼儿对营养的需要”，二要掌握“幼儿膳食的配制”，三要学会“注意饮食卫生，预防食物中毒”。根据教学实际需要，我大胆地对教材进行了重组，打破本章的结构框架，打乱本章的教学顺序，整合教学内容，以“课程是经验”的课程观为指导，尝试为本章设计了七个课时的教学活动（分别是：《幼儿所需的三大热源营养素》、《幼儿所需的无机盐、维生素和水》、《幼儿能量的消耗与食物的营养成分》、《幼儿均衡的营养与合理的膳食》、《幼儿营养计算》、《食谱质量检测与评价》、《注意饮食卫生和预防食物中毒》）。 教学目标 认知目标： 领会营养的涵义，巩固“六大营养素”的生理功能。掌握营养膳食的配制原则和膳食制度地合理制定。 能力目标： 能自我调整膳食结构，培养配制幼儿营养膳食的能力和探究学习的能力。 情感目标： 深刻体会到合理的营养膳食对幼儿成长的深远意义，走出营养误区，逐步形成健康的营养理念。 重难点 掌握幼儿营养膳食的配制原则 教学方法 问题教学法、纲要信号图式法、计算机辅助教学法、发现学习法、讲演法、讨论法、操作法、练习法、探索研讨法、参观法 设备 多媒体 教具 课件、纯牛奶一盒 教学准备 1、下园见习：参观幼儿进餐，分组完成“活动课七——幼儿一日食谱调查” ①组：实验幼儿园 ②组：童心幼儿园 ③组：职专附属幼儿园 ④组：青少年宫幼儿园 2、学生观看CCTV-5《早安中国》——“减肥纪实追踪” 3、学生自学教材，获得粗浅知识，发现学习疑难 4、教师广泛征集来自学生的预习反馈，将学生学习的难点制作成生动形象的课件 教学环节 教 学 内 容 及 师 生 活 动 方 式 设计意图及说明 教学方法 导 入 2 分 钟 学生观看影像资料，讨论图片中人物的营养与健康状况。 结合课件，教师讲述营养与健康的关系。 ①营养不足导致健康水平下降 ②营养过剩导致健康水平下降 小结：营养均衡是健康的基础。 导入课题：幼儿均衡的营养与合理的膳食 通过“表象策略”将言语形式的信息转化为视觉形式的信息，形象直观地表示出营养与健康的关系，从而导入课题。 讲 演 法 新课教 学 板书：一、营养的涵义 （播放课件“营养的涵义”）： 营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程；也可用来表示食物中营养素（即营养成分）的含量的多少和质量的好坏。 1、分析概念： 教师用“表一”加以说明，帮助学生理解生物学上营养的理论涵义，即“营养过程四环节”之间环环相扣，不可脱节。 （播放课件“表一” 附后） 引导学生以牛奶为例讨论营养学上的通俗涵义，即“营养素的质量”。 （使用教具“牛奶盒”） 板书：生物学上“营养过程四环节” 营养学上“营养素的质与量” 2、创设情境，变式练习： 概念学习的关键是理解，我采用“关键字法”和“精加工策略”分析概念，让学生发现营养过程四环节的内部联系，明确营养与营养素之间的关系，从而有效地促进概念的领会与巩固。 讲 演 法 讨 论 法 练 习 法 领会概 念 6 分 钟 ①流汗不喝水的减肥法科学吗？为什么？ （水摄取不足，会造成缺水，影响健康，人体失水１０％会产生酸中毒，失水２０％以上即可危及生命。） （原理：播放课件“流水帐”） ②炒菜为何要放油？洗米为什么不能泡？ （蔬菜中富含的脂溶性维生素在油中溶解，有利于人体吸收。 米富含水溶性维生素，在浸泡中易丢失，会导致维生素摄取不足，若长期缺失，会产生疾病，甚至危及生命。） （原理：播放课件“表二” 附后） 3、学生巩固营养概念并回顾各类营养素的生理功能。 联系实际生活，设置问题情境，引导学生不断地