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建基大厦管理人员培训课程 第一课 培训的目的 一. 为什么要培训? 1. 我们是第一批招聘的管理人员; 2. 没有高素质的员工就没有满意的客人; 3. 如何提高员工素质,百分百按目标去做,第一的方法就是培训; 4. 培训是一种重要的管理手段; 5. 筹备新的酒店,培训更是重中之中, 对于员工 6. 提高工作效率,提高个人收入; 7. 为晋升创造条件,对个人发展有力; 8. 提高员工自信心,增加安全感。 二. 培训的效果 1. 规范管理人员的工作，统一思想； 2. 提高管理者的管理技能，工作水平； 3. 强化酒店意识，开管理者思路； 4. 边学边做，完成《建基酒店管理规范》的编写； 5. 使每一位管理者都成为培训者； 6. 确定建基酒店的服务程序和服务标准，为下一步工作奠定基础。 三. 为什么管理者也是培训者 1. 体现酒店上、下对培训的重视程度; 2. 针对性较强； 3. 有利于工作检查； 4. 可以充分利用工作时间； 5. 受培训者有压力 6. 使培训与业绩考核相结合； 7. 部门的工作业绩完全取决于经理的工作； 四. 培训课要求 1. 遵守时间,不许请假,不迟到早退； 2. 上课时关掉呼机和手机； 3. 遵守课堂纪律,尊敬老师； 4. 参与课堂讨论，踊跃展示自己； 1 第二课 酒店的组织系统 一. 酒店的两大体系：经营和管理 1. 经营是企业的目标：管理是实现目标的手段。 二. 组织系统表（管理树） 1. 表现酒店行政管理必需的系统表； 2. 依据的原则： a. 一个上级的原则； b. 责、权一致的原则； c. 既无重叠、又无空白的原则； 三. 组织系统的五大要素 1. 部门 a. 独立职能的工作单位组合； b. 一线部门和二线部门； c. 二线服务一线，一线服务客人； 2. 岗位；酒店在运行中，把所有的工作人员按相对固定的任务分工，制定好一套相应的职位结构,而其中某一具体职位,简标为岗位 a. 所有岗位都在表 4 1. 层次少； 2．人员少； 3．管理费用少； 2 第三课 部门职能与岗位描述 一. 部门职能 1. 部门：有独立职能作用的组织； 2. 部门职能的特点 a. 部门职能反映部门的本职职能，不能改变； b. 主要职能是行业惯例； c. 兼管职能；可以不同部门之间改变责任范围，往往是相关的职能可以增减； 3. 部门之间职能和管辖范围的界定 a. 职能部门的职能在时间上和范围上互不重叠。政出多门是管理的的天忌； b. 职能部门的职能互相衔接,无空白; c. 进行不断界定,消除部门之间的扯皮现象; d. 职能界定后,轻易不要做改变; 4. 部门职能的格式 a. 部门名称 b. 直接上级 c. 下属部门 d. 部门职能 二. 岗位描述 1. 岗位描述:告诉我们每个岗位应负的工作责任; 2. 格式:《经理级以上》 直接上级： 直接下级： 主要职责： 直接责任： 领导责任： 主要权力： 管理范围： 人员素质： 3. 主要内容 a. 主要职责：一句话概述 b. 直接责任：亲自要做的事； ? 主持本部门例会； ? 批阅文件； ? 正确传达上级指示； ? 布置工作； ? 根据需要现场指挥或进行总体指挥； ? 向上级报告真实情况，及时对下级争议做出裁定，并代表本部门 3 投诉； ? 制定本部门工作目标 ? 制定下级的岗位描述并界定好下级工作； ? 与相关部门联系，并做好相关部门的工作界定； ? 授权； ? 对下级做出工作评定； ? 制定本部门各项工作计划 ? 了解情况及有关本部门工作的数字； ? 做好管辖范围内下属的思想工作； ? 调动力量，调整步骤，动员； 以上可以归纳为：计划、决策、指挥、控制、推动、检查； c. 领导责任；对负责区域，所领导的下属职责所涉及的范围以及对其领导行为所产生的最终结果负责，对本部门的工作结果负责，对本部门的秩序、面貌、质量、效益、生存、发展负责； 例如： ? 营业效益，部门工作质量； ? 所属人员的纪律行为； ? 部门管理秩序； ? 职工的整体精神面貌； ? 本部门给企业造成的影响； ? 管辖区的面貌； ? 管辖区设备的完好 ? 本部门的费用; ? 本部门的一切法律行为 ? 本部门的专业 4. 主要权力: a. 人事调动权：逐级提名,隔级批准; b. 批准权； c. 检查权； d. 处分权； e. 表彰权 f. 考核权；、 g. 评价权； h. 指挥权； i. 报告权； j. 批评权； k. 财务支配权； 即：人事权、经营权、财务权； 三. 员工岗位描述格式： 岗位名称： 4 直接上级： 直接下级： 本职工作： 工作责任： 工作范围： 素质要求： 例：训导师岗位描述 职务名称：训导师 直接上级：人事培训经理 本职工作：组织酒店员工培训 工作责任： 1. 协助各部门制订和实施部门的培训计