奶业产业化组织模式的比较与评价.pdfVIP

模式的比较与评价 姜海燕 侯淑霞 一 、 现行的奶业产业化组织模式 一 个家庭中有劳动能力的人通过劳动 ，利用 自家种植或 乳业是内蒙古的优势特色产业之一，近年来 ，乳业 外购的饲草料，饲养规模相当的奶牛。概括起来说，家庭 保持了强劲的发展势头，据最新统计数据显示 ：2009年， 牧场就是以家庭为单位的饲养场。这种模式，由于可以 内蒙古乳制品产量达379．5万吨，t~2oo8年增长5．9％，占 利用大量农作物副产物作为奶牛的主要粗饲料，并且对 全国总产量的19．6％，继续位居全国首位。内蒙古约有奶 于就业渠道很窄的农户而言，饲养奶牛的用工机会成本 农80万户、奶牛250万头，奶牛饲养量和乳制品市场 占有 可视为零，因此，饲料成本和人工成本都比较低。但其在 率位居全国首位。首府呼和浩特2005年被正式命名为 “中 卫生防疫、科学饲养、保证奶源质量、提高养殖效率等方 国乳都”，伊“利”和 “蒙牛”两个大型乳品企业的核心生 面存在明显不足。 产基地也设在呼和浩特，因此选择内蒙古呼和浩特作为 5．企业 自建牧场模式 奶业产业化组织模式的考察基地具有典型的实践意义。 企业 自建牧场模式即 “企业+自建牧场”模式 ，这种 本文通过对内蒙古呼和浩特市土默特左旗与和林 模式的典型代表是蒙牛乳业公司的奥亚牧场。这一牧场 格尔县等地的实地考察了解到，现行的奶业产业化组织 位于呼和浩特市和林格尔县，占地面积8848亩 ，饲养规 模式主要有如下五种：奶联社模式、托牛所模式、奶业合 模为万头奶牛，是 目前我国最具规模效益的示范牧场。 作社模式、家庭牧场模式和通过招商引资引进投资企业 这个牧场投资成本很高，采用中外合资，主要由外方管 自建牧场模式。 理 ，饲草料基地建设、奶牛饲养和繁殖 、奶质监测实行全 1．奶联社模式 程科学化管理，这无疑是最理想的生产模式。但这种模 奶联社模式即 “企业+奶联社+奶农”模式，就是将奶 式投资同收期较长，对饲草料基地建设和奶牛养殖管理 牛养殖户、政府职能部门、奶站经营者等组织起来，形成 要求很高，只有大型企业有条件采用。目前这个牧场主 一 个利益共享、风险共担的整体。这种模式将奶农 、奶站 要给蒙牛公司提供优质源奶用于生产高档乳制品。 和乳制品企业的利益相互联系，可以降低运营成本，和 二、两种主流模式的比较 集约型的大规模牧场模式相比，“奶联社”模式比较符合 在以上的几种奶业产业化组织模式中，运作最好、 中国奶农众多，分散养殖的现实条件 ，既能够保证原奶 最具发展前景的模式是奶联社模式和农民合作社模式， 的质量安全，也便于政府职能部门的监督、管理。 这也是当前奶牛养殖的两种主流模式。对于奶联社和农 2．托牛所模式 民合作社两种主流模式既存在着相同之处又有着显著 托牛所模式即 “企业+托牛所+奶农”模式，就是把农 区别，可以从以下6个方面进行比较，如表4—1所示 ： 户 自家的奶牛交给奶场照管 ，奶场负责按照科学合理的 表 4—1 两种主流养殖模式的比较 饲养方法集中饲养 ，统一防疫 、统一收奶，统一给奶牛入 奶联社模式 奶农合作组织 保险。散养户把奶牛交给 “托牛所”，自己可以安安心心 创办主体 企业创办