商店和熟食店管理方案.docVIP

商店和熟食店管理方案 ? ??? 一、营业时间 学生起床后20分钟——学生下晚课就寝时止。（注：星期一按上早课的时间，星期五下午工作至放学后20分钟） ??? 二、营业报酬 ??? 1、商店卖货人员：2008年上期每人每月比教学人员多100元。2008年下期由学校再商定。 ??? 2、熟食店：学校只认一个雇请人员，其他工作人员由该同志自己聘请安排，人数不限。基本工资：2008年上期学校按2人计算，每人每月250元。基本工资由学校付给主要雇请人员后，主要雇请人员自行安排其他人员基本工资。基本工资计入成本。利润实行分成，比例为55，即学校与主要雇请人员各占一半。2008年下期的方案由学校再商定。 ??? 3、采购管理人员：与教学人员享受同等待遇。 ??? 三、可享受的其他优惠条件。 ??? 1、一年一次健康检查。学校根据办健康证的需要安排相关人员进行体检，统一办理健康证。 ??? 2、熟食经营人员，如有特殊情况自行安排其他人员代替工作，工作人员可在所经营的食品内进行消费。非工作人员必须凭卡消费。 ??? 3、商品零售人员：每期如有特殊情况，可找人代替工作，但累计时间不超过20天，每天可享受生活补助2元（生活补助按工作时间计算），生活自理。 ??? 四、工作期限 ??? 相关人员工作期限暂定一年。熟食店人员满一年后，由校委会研究是否继续雇请。商店卖货人员和采购管理人员满期后根据本人意愿，学校决定是否继续相关工作，如不愿继续相关工作的，在一定范围内实行轮流制。 ??? 五、工作职责及要求。 ??? 1、熟食店人员。 ??? 、按作息时间作息。 ??? 、不得进行现金交易。 ??? 、及时给采购人员报好所需货物的品种及数量、已过期或变质不能食用的物品种类及数量。 ??? 、尽量保管好所有的食品，比较准确地估计销售量，减少损失。属保管不善和估计出入过大造成的损坏，由经营人员负责赔偿。 ??? 、经营器具必须及时消好毒。 ??? 、穿戴好工作服、帽。 ??? 、及时盖好熟食制品，防尘、防蝇。 ??? 、合理定价。 ??? 、服务热情，尊重师生。 ??? 、搞好门前及室内的各种卫生，做到场地干净，器具整洁，食品卫生。 ??? 、值好班，防止被盗。 ??? 、不得销售不需加工直接销售的货物。 ??? 、教师能参加经营，若发现一次扣币20元。 ??? 2、商店售货人员。 ??? 、按作息时间作息。 ??? 、不得进行现金交易。 ??? 、物品摆放整齐有序。 ??? 、搞好室内及走道卫生，倒好垃圾。 ??? 、清理好货物，给采购人员报好信息。 ??? 、服务热情，尊重师生。 ??? 、分工负责，团结协作。 ??? 、轮流住校值班，搞好防盗工作（节、假日除外） ??? 3、采购人员。 ??? 、根据熟食店和商店需求，采购好货物，每周不少于两次，要保证供应。 ??? 、对销售不好的货物进行清退。 ??? 、采购后做好台帐。 ??? 、采购时必须两人到场，互相监督。 ??? 、给卖货人按时清发货物。 ??? 、给学生上卡。 ??? 、按时与出纳交接好帐和现金。 ??? 、上班时间，未采购时必须上午到校。 ??? 、合理划定零售价。 ??? 、采购人员负责上下车。 ??? 3、学校管理人员。 ??? 、做好专帐。 ??? 、定期检查盘底，核对好货物与帐目。 ??? 、定期检查采购点货物价格。 ??? 、确定需要报损的货物及金额。 ??? 、采集电脑里的刷卡信息，做好分类统计。 ??? 以上各类人员职责及要求，未尽之处，临时安排。 ? ??? 六、售货人员及采购人员管理评价细则。 人员类型 具体要求 扣币标准 相应扣分 熟 ? ? 食 ? ? 人 ? ? 员 1、不进行现金交易 进行现金交易一人次扣30元 发现1人次扣5分 2、所做熟食品要盖好 未盖好1次扣1元 发现1次扣1分 3、所售食品要洗干净 发现未洗干净1次扣4元 1次扣2分 4、所售食品按常规要求加工成熟 未达到常规食用熟度，每次扣4元 1次扣2分 5、按要求穿戴衣帽 未穿戴1次扣2元 1次扣0.5分 6、及时上报采购信息。 未及时上报采购信息影响经营的1次扣20元 1次扣3分 7、搞好室内外环境卫生 未保持室内外环境卫生的1天扣3元 1天扣1分 8、不允许给师生佘购 给师生佘购1次扣10元。 1人次扣5分 9、非工作人员需按标准刷卡消费。 非工作人员未按标准刷卡消费的每人每次扣5元 每人每次扣2分 10、每天按时营业 未按时营业或提前关门（不超过半小时）扣10元，超过半小时不足3小时的扣30元，3小时以上至1天的扣100元 不足半小时的扣3分；超过半小时不足3小时的扣10分，3小时至1天的扣20分。 ? 11、每天至少保证2人工作 每天不足2人，少1人扣4