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《客房服务》课程学期进度表 —— 张婷 周次 工作任务 知识要求 技能要求 理论课时 实训课时 教学手段 1 学前准备 客房服务课程的重要性 了解客房在酒店中的地位，为以后的学习打下基础 4 利用学生的好奇心理，激发他们的学习兴趣 2 第一章：客房概述 一：客房部概述 1：客房部在酒店中的地位、功能、管理特点 2：客房部的组织机构及岗位设置 3：客房部的主要岗位职责 4：客房部与其他部门的业务关系 1：了解客房部在酒店中的地位、功能、管理特点 2：熟悉客房部的组织机构及岗位设置 3：熟悉客房部的主要岗位职责 4：熟悉客房部与其他部门的业务关系 4 用多媒体课件想学生更加直观地展示，用实例边举例边讲解， 让学生更加深入地了解客房部和客房产品 3 ：客房概述 ：客房产品设计布置 1-2：客房产品概述 1：客房分类的标准 2：客房的种类 3:床的种类 4：客房的功能划分 5：客房设备用品的配置 2-1：客房产品设计布置的现状 1：客房布局的基本原则 2：客房的装饰风格 1-2：客房产品概述 1：熟悉客房分类的标准 2：熟记客房的种类、床的种类 3：了解客房的功能划分 4：能熟练进行客房设备用品的配置 2-1：能基本了解客房产品设计布置的现状 4 用多媒体课件想学生更加直观地展示，用实例边举例边讲解， 让学生更加深入地了解客房部和客房产品设计布置 4 第二章：客房产品设计布置 2-1：客房产品设计存在的问题 2-2：客房产品设计布置的趋势 1：服务简便化 2：设施智能化 3：设备自助化 4：客房绿色化 5：设计人性化 6：房型多样化 学生能熟练地掌握客房产品的设计原则及趋势，在本章学习完成后，能自己设计一间客房产品 3 1 采用课堂的讲解和实例解析，最后在实训中分组设计进行实际运用 5 第二章：客房产品设计布置 设计一间客房产品 学生能设计一间客房产品 4 让学生们分组设计，然后分组展示，点评 6 第二章：客房产品设计布置第三章：客房清洁卫生 2-2：作业点评 3-1：客房日常清洁 1：客房清洁卫生的准备 2：客房的日常大清扫 了解客房清洁卫生的准备 能熟练操作客房的日常大清扫 4 采用课堂讲解和视屏观看 8 第三章：客房清洁卫生 3-2：客房的日常大清扫（中式铺床） 能熟练操作客房的日常大清扫 能熟悉中式铺床的步骤 4 采用课堂讲解和视屏观看 9 第三章：客房清洁卫生 中式铺床 能熟练进行中式铺床 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，最后由学生实际操作 10 第三章：客房清洁卫生 中式铺床 能熟练进行中式铺床 4 学生实际操作，老师点评 11 第三章：客房清洁卫生 3-3：夜床服务与小整理服务 能操作夜床服务与小整理服务 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，最后由学生实际操作 12 第三章：客房清洁卫生 3-3：夜床服务与小整理服务 能操作夜床服务与小整理服务 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，最后由学生实际操作 13 第三章：客房清洁卫生 3-4：查走客房 3-5：客房日常清洁的注意事项 3-6：客房部清洁卫生的新组织形式 学会查走客房 了解客房日常清洁的注意事项 了解客房部清洁卫生的新组织形式 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，最后由学生模拟操作 14 第三章：客房清洁卫生 ：计划卫生 1：计划卫生的意义 2：计划卫生的做法 3：计划卫生的分类 4：计划卫生的管理 了解计划卫生的意义 懂得计划卫生的做法 了解计划卫生的分类 学会计划卫生的管理 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，最后由学生模拟操作 15 第三章：客房清洁卫生 班级铺床比赛 班级铺床比赛 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，最后由学生实际操作 16 第四章：公区区域清洁保养 4-1： 公共区域卫生清洁任务 1：公区的范围 2：公区清洁卫生的特点 3：公区清洁卫生的主要内容 4：公区清洁卫生的质量控制 学生能了解公区的卫生清洁任务 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，图片展示 17 第四章： 公区区域清洁保养 4-2： 面层材料清洁 1：表面清洁的一般原则 2：表面污脏的形态 3：面层材料的清洁保养 让学生掌握面层材料的清洁 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，图片展示 18 ： 公区区域清洁保养 ：期末复习 4-3： 绿化与卫生防疫工作 1：绿化养护 2：公区灭虫鼠害工作 5-1：期末复习 了解卫生防疫的重要性，知道酒店的卫生防疫方法 复习本学期知识 4 采用老师演示和课堂讲解及视屏观看，图片展示 下面为赠送的述职报告 不需要的可以编辑删除 述职报告 尊敬的各位领导，各位同仁： 大家好！本