高一生物课件：.《生命活动的主要承担者蛋白质》（人教版必修一）.ppt

氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（－COOH)和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2)相连接，同时脱去一份子水（H2O），这种结合方式叫脱水缩合 知识要点 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽 肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。 知识要点 思考与讨论 1.根据由氨基酸形成蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 2.在脱水缩合过程中产生的水中的H原子和O原子各来自哪里？ 　　水中的O原子来自一个氨基酸的羧基，H原子分别来自两个氨基酸的氨基和羧基中各一个。 3. 3个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？4个、5个、6个氨基酸分子呢？如果n个氨基酸分子呢？ 2、2； 3、3； 4、4； 5、5 水分子数=肽键数=n-1（个） 观察肽链的空间结构.AVI 蛋白质的多样性 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 肌红蛋白 胰岛素 蛋白质的多样性的原因 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构极其多样 蛋白质种类