微型自酿啤酒项目商业化应用的研究.pdf

摘要 本文通过对微型自酿啤酒项目生产原浆啤酒产品的特点和我国当前餐饮业 发展趋势的研究，创新性地提出微型自酿啤酒项目和餐饮业存在完美的结合， 充分利用自酿原浆啤酒口感好、质量上乘的优势和产品不易保存的劣势，结合 当前餐饮业中经营重于管理，餐饮与休闲并存，绿色、健康、营养消费观念的 转变的发展趋势，大胆地提出微型自酿啤酒项目与普通餐饮酒店结合的商业运 作模式。在商业应用研究中，就项目的构思如何付诸实践，如何在项目初期配 置有限的资源，如何安排生产运营，营销策划，账务预算，风险分析等有深入 浅出的分析和论证。 文章内容主要分为三部分： 第一部分(第一、二章)提出本文所涉及的问题，阐述研究意义、思路、方 法和意义以及主要的创新点。引出创业理论和商业模式，为本文莫定理论基础 和前提条件。 第二部分(第三、四、五章)是本文的重点，通过分析我国啤酒消费增长趋 势、微型自酿啤酒项目的商业特点和市场前景，循序渐进地提出微型自酿啤酒 项目与餐饮业结合的设备方案、工程方案、生产技术方案、营销方案及对投资 进行财务分析和风险分析，并进一步通过市场调研分析项目当前的现状，提出 一套完整的商业应用模式。 第三部分(第六章)总结全文，指出当前微型自酿啤酒项目的发展思路，得 出了其它诸多有价值的研究结论。文章最后提出了本研究的不足之处，以及对 今后研究工作的建议。 关键词：自酿啤酒餐饮业商业模式 ABSTRACT The andresearch0fthefeatu他s0fmicr0-brewedbeer thesis，by锄alysis the d陋Rbeerand cun．ent ofChinese industry， producing tcndency catering fonvardtothatthe他isa combinationofmicr0-b陀wedbeer innovatiVely puts perI’ect and the of prI)jectcateringindustry．ByanalyzingadVantagegoodtaSte，goodqualit)， ofbreweddraR me ofshon withthe beerand disadvantageSto豫ge，combined of in the of leisure， emph嬲ismanagementcateringindustry，tendencycatering锄d tlleideaof t0the thesis nutrition conVerting tIlebusinessmodel themicm-brewedbeer the bmvelypresentS inte伊纰ing p叫ect柚d common舱stau啪ts．Intheresearchofcommercial t11esish嬲 application，t11is onhowt0 int0 theideaofthe in—dep廿1锄alysis锄d presented argument put pmctice t0