荧光法研究姜黄素和水解胶原蛋白的相互作用.pdfVIP

31卷第9期 西 部 皮 革 Vo1．31No．9 2009年 5月 WESIILEAHTER Mav．2009 荧光法研究姜黄素和水解胶原蛋白的 相互作用 简建军，刘建康，黄忠林，王应红 (四川乐山师范学院化学与生命科学学院，四川 乐山614004) 摘 要：用荧光光谱法研究了姜黄素对胶原蛋 白、含硝酸亚铈的胶原蛋 白的猝灭作用，计算了其结合 常数、结合位点数和热力学函数。结果表明，姜黄素与胶原蛋 白及含亚硝酸亚铈的胶原蛋白猝灭机理 均为静态猝灭，均有一个结合位点；姜黄素与胶原蛋 白之间的主要作用力为静电引力、姜黄素与含硝 酸亚铈的胶原蛋 白之间的作用力主要为疏水作用力。 关键词：姜黄素；胶原蛋 白；硝酸亚铈；荧光猝灭 中图分类号 ：TS29 文献标识码 ：A 文章编号：1671—1602(2009)09—0012—05 InteractionBetweenCurcuminandCollagenProteinHydrolysateby FluorometricM ethod JIANJian-jan，LIUJian-kang，HUANGZhong-lin，WANGYing-hong (DepartmentofChemistryandLifeSciences，LeshanTeacher’sCollege，Leshan614004，China) Abstract：Quenchingeffectoftheinteractionofcureuminwithcollagenandcollagencontainingeerous nitratewasrespectively investigated by fluorometric method．Thebinding constant，binding siteand thermodynamicsfunction were calculated．Theresults showed thatthe interaction of cureumin with collagenand collagencontainingcerousnitrateareboth staticquenching，and thereisabindingsitein them respectively．Th emain interaction forcebetween curcumin and collagen iselectrostaticattraction， however，themain forcebetween curcumin and collagen containing cerousnitrate isthehydrophobic force． Keywords：curcumin；collagen；eerousnitrate；fluorescencequenching 胶原蛋白是机体内多种组织 黄素，主要来源于姜科姜黄属植物 1引言 的主要组成成分，并行使十分重要 姜黄的根茎，是姜黄中的主要活性 的功能，因其生物可降解性、生物 成分。姜黄根茎中姜黄素含量约为 收稿 日期：2009—02—24 相容性和安全无毒及 良好的可加 2％～5％t31。现已证明姜黄素具有 基金项 目：乐山市科技计划项 目(O7GZDO33) 工性能等，外源性胶原蛋 白基生物 抗氧化、抗炎、利胆、抗肿瘤、降压、 第一作者简介：简建军(1986一)，男(汉族)海 材料在组织创伤后的止血、修复、 降血脂、抑制血小板聚集、增强纤