不同条件对黑木耳液体深层发酵的影响.pdfVIP

第 31卷 第 1期 河北大学学报 (自然科学版) Vo1．31NO．1 2011年 i月 JournalofHebeiUniversity (NaturalScienceEdition) Jan．2011 不同条件对黑木耳液体深层发酵的影响 王谦 ，贾震 (河北大学 生命科学学 院 食药用真菌研究所 ，河北 保定 071002) 摘 要 ：为得到更 多的发酵产物 ，采 用单 因子分析和正 交实验 ，对黑木耳深层液体发酵 的条件进行 了 优化研 究，并得到了适合液体发酵的最佳条件搭配，即接种量 8 ，初始 pH 5．0，培养温度 28℃，摇床转 速 160r／min．实验结果表 明 ：在这些条件搭配下进行黑木耳深层发酵 ，所得的生物量和总 多糖含量最高． 关键词：黑木耳；液体发酵 ；发酵条件 中图分类号 ：Q949．3 文献标志码 ：A 文章编号：1000—1565(2011)01—0074—05 Effe