出口番茄生产安全监控体系.pdfVIP

150 安徽农学通报，AnhuiAgn．Sci．Bul1．2011，17(05) 出口番茄生产安全监控体 系 郑旭东 许伟东。 林金建 叶丽香。， (1福建省农业职业技术学 院，福州福建 350000；2莆 田市农业局 ，福建莆田 351100； 3莆 田市华林蔬菜基地有限公司，福建莆 田 351111；4宁夏华林农业综合开发有限公司，宁夏固原 756200) 摘 要：根据 《蔬菜安全生产关键控制技术规程》及HACCP、GAP等体系的要求，提 出了番茄产地环境监控、育苗期监 控 、田问管理监控 、采收监控 、采后监控 的出口番茄生产安全全程监控体系，以期为番茄栽培和 出口提供帮助。 关键词 ：出口；番茄 ；安全 ；监控 中图分类号 $641．2 文献标识码 A 文章编号 1007～7731(2011)05—150—02 番茄营养丰富，菜果兼用，且具保健作用，经济价值较 域规划选择品种，外销鲜食番茄 品种要求产量高 、商品性 高。中国番茄生产 自20世纪50年代初迅速发展 以来 ，已 好 、高抗病毒 、果皮厚、货架期长、耐运输 ，如先正达的 拉‘ 成为世界上继美 国、苏联、意大利之后的第 四大番茄生产 比’、齐‘达利 ’及以色列的 凯‘瑞 ’等品种 “，产 品符合 国，也是我国加人世贸组织后在国际市场上具有较强竞争 GB16715．3—1999的要求 。 优势的农产 品之一… ，但是，面对 国外不断严格 的 “绿色 2．3 种子处理 未经包衣处理 的种子应先在 30~C左 右 壁垒”，加强出口番茄生产安全监控体系建设 已是当务之 清水 中浸泡 15—30min，再置 于 55～60℃热水 中浸烫 急，为此 ，农业部于 2008年 1O月 14 口发布了 《蔬菜安全 15rain，自然降温到30~C，以预防猝倒病、立枯病 、溃疡病 、 生产关键控制技术规程》(NY1654--2008) 。本文根据 叶霉病 、炭疽病等 的发生 ，再经 10％磷酸三钠溶液浸种 农业部、卫生部等制定的标准 ，结合 HACCP管理体系和 20min并清洗后播种 ，也可将种子置于70~C下处理充分干 GAP种植规范 ，总结 了福建省莆田市华林蔬菜基地有 燥的种子 ，以钝化病毒 、降低苗期和生长期病虫害 的 限公司多年来的鲜食番茄出口经验，提卅了涵盖番茄生产 发生 。 中的产地环境选择、育苗、田间管理、采收、包装、标识、运 3 田间管理监控 …-17] 输和贮存、质量管理等环节的出口番茄生产安全监控体 3．1 苗期监控 番茄苗期主要做好温湿度的控制，做到 系，以期为番茄栽培和出口提供帮助。 “不干不浇 ，宁干勿湿”，并及时防治蚜虫和立枯病 、猝倒 建立 出口番茄生产安全监控体系首先要设立质量管 病等病虫害。其 中，蚜虫可用苏云金杆菌可湿性粉剂喷雾 理部门，负责蔬菜生产全过程的监督管理和质量监控 ，并 防治，立枯病 、猝倒病可用杀菌剂如百菌清、雷多米尔 、杀 配备与蔬菜生产规模 、品检要求相适应的人员、场所 、仪器 毒矾等防治。 和设备。同时根据生产计划制定培训计划 ，对生产者进行 3．2 生长期监控 基本的质量安全和生产技术知识的培训 ，以监控生产的实 3．2．1 水质监测 至少每年进行 1次灌溉水监测 ，并保 施。监控体系包括： 存相关检测记录。对检测不合格的灌溉水 ，应采取有效的 1 产地环境监控 治理措施使其符合要求或改用其他符合要求的水源。 产地环境必须符合NY5010--2002 的要求，生产区 3．2．2 肥料监控 推广配方施肥技术，多用有机肥，合理 域内、水源上游及上风向，没有对产地环