双孢菇不同栽培阶段添加硒对其产量及子实体硒含量的影响.pdfVIP

霞 嗣菌 2011(2) 养 ．．～双孢菇不同栽培阶段添加硒对其产量及子实体硒含量的影响 材 金顺姬 王 波 韩秀娣 张 英 。 李 牧 刘晓龙 (I吉林农业大学 ，吉林 长春 130118；2蛟河市黑土 白云食用菌有限公司 ，吉林蛟河 132500) 料 摘 要 试验通过双孢菇栽培的不同阶段添加相同浓度的硒 ， 50％-55％。堆料时先铺 l层草 ，厚 30cm，堆宽2~5m，长 10m， 观察其对双孢菇产量和硒含量的影响，试验结果如下 ：培养料中 然后在上面铺 1层粪 ，以盖没草层为度 ，粪上再铺 30em厚的 加硒 (处理 1)的产量最高 ，但各处理组与 CK之间差别不大 ；培 草 ，上面再撒 1层粪 。堆高 1．5-1．6m，最上面盖一层粪。饼肥 养料 中加硒 (02理 1)双孢菇子宴体含硒量最高，达到32．4mg／kg， 和尿素在堆料 中间 3—6层时加人 ，上下两头不加。堆型四周 而喷水时添加硒 的处理 (处理 3)中双孢菇子实体硒含量最低 。 垂直 、整齐，堆料顶部做成弧形 ，堆顶覆盖草帘 ，防 日晒 ，翻堆 关键词 双孢菇栽堵 产量 硒含量 3次。在第 2次翻堆补水时 ，每吨干料添加 30g亚硒酸钠 。 文章编号 1O0o一8357(2011)02—0o26一O2 1．2．2 覆土中加硒 的处理 (处理 2) 覆土材料采用草炭土 ，将 硒作为人体和动物 的必需微量元素，具有保护心肌 、防治 草炭土用筛子筛 1次，加入 2％(石灰与草炭土体积 比)石灰 克山病 、大骨节病、肝病及降低多种癌症发病危险等多种生理 拌匀，在调节含水量时添加亚硒酸钠 ，每吨干土添加 30g亚硒 功能Ⅲ。补硒 的最佳途径是将有机硒化物 (如亚硒酸钠)添加 酸钠 ，并将覆土含水量调节到 16％一18％。播后 16~20d时覆 到食物中，食用 富硒食品。研究富硒食用菌的优点在于通过在 土 (待菌丝长满床面)，厚度 3~3．5em。 培养料中加入真菌极易吸收的有机硒化物 ，经过菌丝体转化 1．2．3 喷水时添加硒的处理 (处理 3) 在覆土后 出菇前 ，每次 所产生的食用菌，含硒量丰富，符合国家食品中硒 限量卫生标 喷水时都使用 30mg／mL的亚硒酸钠水溶液直接喷施 。 准 (GB13105—91)，称之为生物转化富硒食用菌 ，而不是在食 以上3个处理均播种 30m ，同时将未添加亚硒酸钠 的作 用菌中加入硒制剂 的强化食品。生物转化富硒食用菌是补硒 为对照(CK)，在同一个出菇棚 内，喷水和出菇管理措施相同， 壮体一举多得的极好功能性食品，具有 良好的开发前景。 观察记录双孢菇的产量 。 目前已有研究发现在平菇 、白灵菇 、香菇 、蛹虫草的富硒 1．2．4 硒测定方法 将烘干的双孢菇子实体粉碎成粉 ，称取子 实验 中，添加亚硒酸钠均能提高子实体的硒含量 ，且在一定浓 实体粉 0．1g，放入 25mL凯氏烧瓶 中，加入 3．5mL消化液 ，低 度范 围内有增产作用 H5]。试验以双孢菇为载体进行富硒栽 温消化至样液呈无色透明为止 ，约30rain。待冷却后将消化液 培 ，通过在不同栽培阶段添加相同浓度的亚硒酸钠 ，观察其对