国内幼儿饮食行为研究综述－－基于近二十年期刊论文的分析.pdfVIP

簧 素． m 帮；骥0● 嚣 一… …嚣蔷 良好 的饮食行为不但对幼儿期儿 第二 ，进餐 的规律性 孙吉(2006)的调 童的生长发育尤为重要 ．乃至对人一生 查显示 ．有 72．9％的幼儿能在固定时 间 的健康都有影响 幼儿时期是饮食行为 内用餐．还有 27．1％的幼儿存在饮食不 形成的关键期．因此幼儿期的饮食行为 规律，吃饭时间不固定的情况。第三．挑 问题便成为研究者们关注的焦点 那么 国内幼儿饮食行为食或偏研食行为 这究种行为综目前在幼述儿饮 ● ● 截止到 目前，国内对幼儿饮食行为的研 食行为 问题中较为普遍 ．发生率 占半数 基于近二十年期刊论文的分析 究进展如何?研究者以 “饮食行为 儿‘ 以上 ．研究者们认为这是学龄前儿童现 童饮食行为 ”“幼儿饮食行为 ”以及 “幼 有饮食行为中最大的问题 ．应该引起家 南京师范大学教育科学学院 崔爱 儿进餐行为”为关键词对 1990年～2010 长和教育工作者的重视。梅节等(1998) 年发表在 “q1国期刊网”和 “巾国优秀博 调查 了广州市学龄前儿童饮食行为 的 硕士论文网”上有关幼儿饮食行为的文 现状 ，结果显示，学龄前儿童现有饮食 章进行检索 ，通过整理与分析发现 ．自 行为最大的问题为挑食和厌食 周立清 1990年至今有关幼儿饮食行为 的研究 ． f2007)调查显示．幼儿中存在挑食偏食 主要包括 以下几个方面 行为的幼儿所 占比例较大 ：魏梅 、袁丽 一 、 饮食行为的概念界定 娟 (2008)指 出．1／2以上 的儿童都有挑 关于 “饮食行为”．目前 尚无一个被 食 、偏食等现象 ；徐浙宁、顾秀娟等 广泛接受的定义 有人将这一问题描述 (2008)调查发现 ．存在偏食现象的幼儿 为：因个人意愿而制约 自己的进食行 比例高达 82-4％．有 “零食偏好”的幼儿 为 。川马冠生等把 “饮食行为”界定为：是 达到51．7％。而敖春美 (20lO)的最新调 指受有关食物和健康观念支配 的人们 查研究也证实了以往研究者们的结论 ， 的摄食活动 ，包括食物的选择和购买， 目前幼儿的饮食习惯状况令人担忧 ．在 食用食物 的种类和频度 ．食用的时间、地 诸多的饮食行为问题中．挑食偏食 占到 点．如何食用、和谁一起食用等 金星 调查幼儿的59．6％．菜 肉不均的幼儿达 明认为饮食行为的内涵包括喂养行为 、 到 57．7％。第四，进餐的专注性。研究结 进食行为、食物选择和进食氛围。131