小麦质量变化与收购策略.pdfVIP

砒霜【嚣《霉擒 鲫 活蹦 器量I鼙 小麦质量变化与收购策略 。商长江 张存斌 近几年．随着粮食市场经营主体的增多 小麦联合收割机性能的影响，秸秆 、麦糠 、草种 和农业机械化作业程度的提高，以及粮食收购 子等有机杂质含量增多。二是农民存粮习惯发 形式的变化 ，粮食质量也发生了较大变化。由 生了较大变化。粮食收获后 ，除对留下的口粮 于小麦 的水分 、有机杂质 、不完善粒与容重呈 进行整晒外，其余的择机销售 ，不再整理。三是 负相关关系，所 以三者变化直接影响了小麦等 农村粮食经纪人收购过程中。基本没有实现以 级。国有粮食储备应相应调整收购策略 ，在确 质论价 ，即使是晒干 、扬净的小麦也不会多卖 保完成各类收购任务的同时 ，提高入库粮食质 钱 ，因而在收获后不再进行过多的整理 ．从而 量 ，确保粮食质量安全。 造成有机杂质含量的增多。 一 、 小麦质量的变化趋势 3．不完善粒含量受气候环境因素影响明显。 1．水分含量明显增高。排除天气因素的影 近几年，全球气候变暖和反常天气影 响了小麦 响 。主要有以下几个方面的原因：一是小麦收 收获质量 ．不完善粒尤为明显 。一是今年部分 ‘ 割方式的影响。目前，小麦收割基本实现 了机 地区收获前后连续阴雨，小麦在 田间穗上就生 械化。从麦 田直接到仓库 ，不再经过收割 、晾 霉生芽，导致生霉粒 、生芽粒大幅增高；二是有 晒、人工脱粒等环节 ，大大缩短了收割期 ，从而 的农户仍然沿用老的收获观念 。总认为 “小麦 造成小麦水分含量增高。二是粮食经营者抢夺 七分熟十分收”，为了避开雨季，未等小麦达到 粮源。近几年 ，粮食主销区收购半径逐年扩大。 收获条件就收割入库：再加上得不到妥善处理 新粮上市后 。包括 国际粮商在 内的各大收购企 或整晒，极易导致生霉粒增加 ；另外 ，未熟粒在 业抢购粮食的现象比较普遍，在竞相抬价收购 收割过程中容易受到碰撞或碾压造成破损，导 中放松了收购质量标准 。造成了小麦水分的增 致破损粒增加。三是阴雨时，常伴随大风天气 ， 高。三是农民售粮行为发生较大变化。近几年 ， 有些小麦品种抗倒伏性能较差 ，收获前小麦遇 农民售粮出现较大转变，他们为了腾出更多的 雨倒伏会导致不完善粒增加，从而造成减产。 时间打工 、经商 ，情愿每斤粮食少卖 1、2分钱 ， 二、小麦收购质量控制策略 直接销售给个体粮食经纪人 ，而不 占用过多时 1．深入主产 区，开展 收获质量调查 ，从 源 间和精力整晒粮食 ，导致小麦水分含量增高。 头把好入库质量关。麦收伊始，组织质检人员 2．有机杂质含量增多。连续 年的夏粮收 深入主产区进行收获质量调查 ．本着先近后远 获质量调查结果显示 ．小麦杂质含量尤其是泥 的原则 。从本地区开始逐步拓展到全省乃至全 土等无机杂质明显降低 。总量不超过1．O％的国 国各大粮食主产区。扦取样品后 ，对容重、水 家标准 ：经过对杂质类型的分析发现 ．基于三 分 、杂质 、不完善粒 、硬度指数等质量指标和湿 个方面的原因．小麦杂质中有机杂质含量呈现 面筋 、白度等品质指标进行检测 ，准确掌握新 显著增多的趋势 ：一是小麦收割基本实现机械 粮收获质量品质情况，为收购工作提供有力支 化 以后 ，小麦不再落地而直接装袋子运 回家 持 ，从源头上把好入库质量关 。 中，因此 ，泥土、沙石等无机杂质含量减少。受 2．建立三级质量管理体系。把好入库质量 西李 缘食