沙葱籽油的超临界CO2萃取及成分分析.pdfVIP

※工艺技术 食 品 科 学 2011，Vo1．32，No．06 53 沙葱籽油的超临界C02萃取及成分分析 张君萍 1,2，侯喜林-，2一，董海艳 1,2，俞 阗1，马志虎 1,2 (1．南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室，江苏 南京 210095； 2．农业部南方蔬菜遗传改 良苇点开放实验室，江苏 南京 210095) 摘 要：以野生沙葱种子为原料，利用超临界COz流体萃取沙葱籽油。在单因素试验荜础 ，采用正交试验设计， 考察压力、温度、萃取时间、COz流量4因素对沙葱籽油萃取率的影响。研究得出最佳萃l双条件为压力 35MPa、 温度 45℃、萃取时间 120min、COz流量 35kg／h，在此条件下油脂萃取率为 15．00％。利用 GC。MS对沙葱籽油分 析 ，发现沙葱籽油中不饱和脂肪酸主要为亚油酸 (63．24％)和油酸(15．99％)，占脂肪酸总量 的86．65％；饱和脂肪酸 以棕榈酸(7．93％)为主，占脂肪酸总量的l3．35％。用常规方法对沙葱籽油的理化性质进行测定，结果表明超临界 COz流体萃取法得到的沙葱籽油各项理化指标均 良好，产物纯度高、品质好。 关键词：超临界CO2流体萃取；沙葱籽油；气相色谱一质谱分析；理化性质 SupercriticalFluidC02ExtractionandCompositionAnalysisofAllium mongolicum SeedOil ZHANG Jun—ping ·，HOU Xi—lin ，，，DONG Hai—yan，YU Tian ，M A Zhi—hu · (1．StateKeyLaboratoryofCropGeneticsandGermplasmEnhancement，NanjingAgriculturalUniversity，Nnajing 210095，China： 2．KeyLaboratoryofSouthernVegetableCropGeneticImprovemen，MinistryofAgriculture，Nanjing 210095，China) Abstract：SupercriticalfluidCO2exrtactionwasappliedtoextractoilfrom Allium mongolicum seeds．Basedonsinglefactor experiments，theeffectsofextractionpressure，exrtactiontemperatme，extractiontimeandC02flowrateonexrtactionrateofAllium mongolicum seedoilwereexploredbyorthogonal design．Theresultsindicatedthattheoptimalextractionconditionswere extractionpressureof35MPa，exrtactiontemperatureof45℃，exrtactiontimeof120minna dCO2flowrateof35kg／h．Under hteoptimalexrtactionconditions，hteexrtactionrateofAllium mongolicum seedoilwas15．00％．GC—MSanalysisshowedhtat fatryacidsinAlliummongolicum seedoilwerecomposedof86．65％unsaturatedfatytacidsand13．35％ saturatedfatyt acids． Furthermore，lnioleicacid(63．24％)，oleicacid(15．99％)nadpalmiticacid(7．93％)weremajorfattyacidsinAlliummongolicum seedOil．Therefore，supercriticalfluidCO2extract