发酵豆粕替代鱼粉对断奶仔猪生产和健康的影响.pdfVIP

第 期 养猪 2010 5 SWINE PRODUCTION 17 发酵豆粕替代鱼粉对断奶仔猪生产和健康的影响 冯占雨 （国家饲料工程技术研究中心，北京 ） 100193 中图分类号：S816.4 文献标志码：A 文章编号:1002-1957(2010)05-0017-03 豆粕的蛋白质含量在42%～45% ，而且必需氨基 有回肠表观消化率、回肠真消化率和回肠标准可消 酸含量、氨基酸构成比例以及消化率都优于其他植 化率之分，其中回肠标准可消化率是准确实用的评 物性饼粕类原料，同时作为植物油提炼工业的副产 价指标；）原料的有效能值，猪营养上可用的能量评 3 品其产量大、价格适中，所以成为生猪饲料中最重要 价体系包括消化能、代谢能和净能，其中净能评价体 的蛋白质原料。但由于其富含多种抗营养因子，加 系更精确有效；）抗营养因子含量；）具有非营养性 4 5 工处理不当可能对动物的生产性能和健康产生负面 特殊作用而带来的附加价值，比如具有改善饲料适 影响，特别是对于断奶仔猪，采食高豆粕含量的饲粮 口性、提高仔猪采食量方面的作用。除此以外，评价 可能会发生严重的腹泻。鱼粉也是生猪饲料中常用 饲料原料还应该从经济价值方面加以考虑，与同类 的高档蛋白质原料，氨基酸含量和消化率很高，氨基 原料相比性价比高、能带来更多的收益，才能在生产 酸构成比例好，而且含有许多未知促生长因子，所以 中得到广泛应用。 饲喂价值较高，但由于成本上的限制，只能在教槽料 这些指标可以通过化学分析和消化代谢试验来 和保育料中使用。发酵豆粕和酶解预处理豆粕是以 测定，但对几种原料的利用价值进行比较还要通过动 豆粕为基础原料开发的饲料产品，利用微生物发酵 物饲养试验来评测，根据每种原料引起动物生产性能 和酶解预处理技术能进一步提高豆粕的营养价值同 和健康变化而带来的经济效益变化以及预估对后续 时降低抗营养因子含量，因此它们可以替代鱼粉或 生长阶段在经济产出上可能带来的影响来评定。 大豆浓缩蛋白等高档蛋白质原料用于断奶仔猪饲粮 1.2.2 发酵豆粕和鱼粉饲喂价值 对豆粕进行发酵 中。本文将总结饲用发酵豆粕替代鱼粉的研究进展， 处理是新近开发的技术，其目的是破坏豆粕中抗营 分析其对断奶仔猪生产性能和健康的影响，使大家 养因子、消除豆粕蛋白的抗原性、降解大分子蛋白质 [1] 能更好地了解这种原料的特点，以便在生产中做出 以及促进有益发酵产物生成（葛向阳， ）。张吉 2010 [2] 更好的选择。 鹍（ ）提供了各厂家发酵豆粕（大豆肽蛋白饲 2009 料）产品的一般营养指标数据，列于表 中，并与普 1 断奶仔猪饲料原料构成特点以及发酵豆粕和鱼 1 粉的饲喂价值分析 通豆粕做了对比。值得一提的是，发酵豆粕的氨基酸