CFD在食品储运设备研发中的应用.pdfVIP

2012年8月 农机化研究 第8期 CFD在食品储运设备研发中的应用 郭嘉明，陆华忠，吕恩利，王广海，张东霞 (华南农业大学工程学院，广州510642) 摘要：合理的流场是保障食品储运品质的关键因素之一。计算流体力学(CFD)在分析食品储运设备流场、优 化设备内部结构等方面提供理论基础。通过查阅相关文献资料，介绍了CFD求解的基本理论，着重分析了CFD 在国内外冷藏库和冷藏车研发中的应用研究现状，探讨了CFD模拟过程中的一些问题，提出了CFD在食品储运 设备研发中应用的建议和趋势，包括提高模型科学性、提高网格质量以及选择合适的求解模型等。研究结果对 运用CFD进行食品储运设备的研发有一定的指导意义。 关键词：食品储运设备；流场；模拟；CFD 中图分类号：U492．3+36．4 文献标识码：A 紊流模型有k一8模型和RSM模型扣1等。用户还可以 0引言 根据所建立的模型编写UDF对求解模型进行修改。 合理的流场是保障食品储运品质的关键因素之 采用的计算方法有有限差分法、有限元法以及有限体 一【1。2J。流场的特性又与储运设备的内部结构以及货 积法等。其中，有限体积法因其计算效率高而得到了 物堆码方式等参数息息相关，如何优化这些参数成了 迅速发展o“。后处理是把求解完后的结果采用后处 提高食品储运效果的关键。有人通过人工数值计算 理软件或者直接在已包含后处理功能的求解器进行 或者测量对设备内部的流场进行研究“，前者耗费 图像化并分析。通过参数的可视化，揭示了冷链设备 时间和精力；后者成本高且难度较大。近年来，计算 食品储运设备内流场的性质，为结构优化设计提供了 Fluid Dynamics)被广泛 流体力学CFD(Computational 理论基础。 应用到对食品储运设备流场的模拟研究，能够模拟出 研究对象的速度场和温度场等参数，为优化设计食品 2 CFD在冷藏库研发中的应用 储运设备提供了理论基础。 冷藏库是食品储运的重要设备之一，其主要的用 1 CFD基本理论 途是食品储藏与预冷。过去已有很多学者对其流场 进行研究，主要集中在送风速度、货物间隙、货物包装 计算流体力学是基于流体控制方程(包括质量、 以及开关门过程等因素对库内温度场和食品的影响， 动量和能量守恒方程等)对流体问题模型进行求解， 并针对这些研究CFD得到了广泛的应用。 并把结果图像化的仿真工具。CFD仿真的过程主要 2．1 CFD预测准确性 包括3个步骤，即前处理、求解和后处理”J。前处理 在CFD应用的初期，有一部分学者对其预测的 是把物理模型转化成网格模型的过程。求解是把网 格文件导人CFD求解软件进行求解。其中，最常用的 型，采用RSM模型对装满普通不透气包装箱的冷藏车 收稿日期：201I一09—06 厢内的流场进行仿真模拟，并与实验数据相结合证明 基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CABS一33—了通过RSM模型在冷藏车仿真得到的结果比矗一s模 13)；广东省科技计划资助项目(20088021200008)；广东