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专私掳带 TECHNoLoGYANDMARKET V01．16。No．4．2009 茶黄素是茶叶中儿茶素类物质经发酵氧化而形 制备茶黄素新工艺 成的一种天然色素，被誉为茶叶中的脑黄金。由于茶 黄素强大的功效，我们对茶黄素进行了不断的研究。 专利号：200810023581．5 目前，茶黄素生产方法主要有三种，即采用传统 方法从红茶中提取、采用化学发酵法将茶多酚转化为 8、过滤：浓缩液冷却至30℃～60℃，过滤，收集滤 茶黄素、采用传统的游离酶发酵法生产茶黄素。这些 液； 技术方法均存在以下缺点：工艺工业化能力差；生产 9、浓缩干燥：滤液进一步浓缩，至含固滤为15％ 出的茶黄素产品含量低(茶黄素含量20％以下)；收率～80％，进行真空冷冻干燥，粉碎，过筛后得到合格的 低，生产成本大；生产过程中用强酸强碱，而且产生大 茶黄素产品。 量的