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隧薹篓j警豢氆醚囊簌i尊蠹繁蒸l 关于高星级酒店员工有效培训的思考 方敏 (浙江旅游职业学院，浙江杭州311231) 【摘 要】随着中国加入世界贸易组织和经济全球化的到来以及酒店集团化、品牌化进程的加快，酒店为了在竞争 中取胜，对员工素质的要求也日益提高。因此，加大培训力度，建立一支素质优良、结构合理的人才队伍无疑将是新形势下 酒店取胜的关键所在。如何提高员工素质。培养高素质的员工队伍一直是困扰酒店的难题。目前五星级酒店在员工培训中 也京在着认识不够，重视程度不够，培训效果不理想等一系列问题。因此，对五星级酒店培训现状的摸底和对培训中存在问 题的再思考对高星级酒店的可持续发展具有重要的现实意义。 【关键词】高星级酒店；培训；有效 【中图分类号】F719．2【文献标识码】A 【文章编号】1004—2768(2007)22一0143一03 2006年是中国正式加入世界贸易组织的第五年，中国饭者认为“不怎么重视”。一方面，部分酒店管理者反映，酒店花钱 店业继续以开放的姿态融入全球旅游住宿产业体系中，并在亚 做培训，有时候投入很大，却见不到效果；另一方面，经过培训 太和世界市场上扮演着越来越重要的角色，发挥着越来越明显 的员工由于没有取得预期的效果，反而抱怨酒店不该安排他们 的作用。近年来，中国地区饭店投资趋于多元化，民营资本的涌 参加培训。结果也显示，员工对参加培训获得的实际效果评价 入，使得各地饭店建造呈现出明显的刚性增长趋势，大量的饭 不高，6．7％的受访者认为“毫无收获”，14．4％的受访者认为“收 店新建，特别是中高档饭店的建造速度迅速崛起，中国饭店业 获很小”，53．6％的受访者认为“收获不大”。之所以出现这样的 进人新一轮大发展时期。 状况很大程度上是因为酒店对培训没有做很好的需求分析。本 一、研究的目的及方法 次调查的结果显示，14．9％的受访者认为酒店对员工的培训需 (一)研究的目的及意义 求“完全不了解”，更有59．8％的受访者认为“不怎么了解”。只 目前，酒店业的发展相对成熟，为了进一步巩固饭店服务 有经过科学的、严谨的需求调查，才能决定什么员工需要培训， 质量及员工队伍素质，多年以来各个高星级酒店均展开了各种 需要什么培训，采取什么样的培训方式为好，什么时间来培训， 形式、各种层次的培训。但从行业从业队伍来看，员工的整体素 培训该花多少钱等一系列问题。而很多酒店是“目前流行什么， 质并不尽如人意，人力资源因素已经成为影响饭店业进一步发 就培训什么：’，“培训一刀切”所有的人参加同样的培训。没有经 展的核心问题。所以，如何提高培训工作的有效性就是本次研 过严谨的、科学的分析，因而存在培训的盲目性。 究的目的和动机。 f二)重表面轻实际，使培训流于形式 (二)研究方法 “培训内容的新颖程度”，根据调查结果所示，16．5％受访者 本研究采取了问卷调查的研究方法，通过与13家高星级 认为培训内容“非常陈旧”，38．1％的受访者认为培训内容“比 酒店的人力资源部合作向其酒店的员工发放调查问卷采集数 较陈旧”。造成这种现象的原田是，许多管理者对培训工作的特 据。194名在高星酒店工作的员工和管理者参与了调查，并从 点和规律缺乏深刻的理解，仅将培训作为普通的日常工作，做 培训需求、培训内容、培训师资和培训效果四方面回答了调查 做表面文章。结果是培训内容脱离实际，体现时代特征的新知 问卷。 识、新方法、新观念、新技术不能及时反映或补充到培训工作 (三)数据分析 中。而且培训往往以酒店为中心，未能与员工的个人发展结合， 本文数据是采用专业数据统计软件sPss13．O进行数据统 忽视了员工的个人发展需求，使