厉行节约背景下高端酒店餐饮业转型之对策思考.pdfVIP

第12卷第2期 安徽职业技术学院学报 V01．12No．2 OF 2013年6月 JOURNALANHUIVOCATIONALTECHNICALCOLLEGE Jun．2013 厉行节约背景下高端酒店餐饮业转型之对策思考 施晶明 (泰州机电高等职业技术学校，江苏泰州 225300) 摘要：2012年底以来，在厉行节约背景管束下，公务消费占营业额较大比重的高端酒店餐饮业收入出 现较大幅度的下降。随着这一趋势的延续，高端酒店餐饮业面对如何尽快转型这一实际问题。文章在分析 高端酒店餐饮业优劣势的基础上，提出拓展平民化消费市场，搞好精细化管理，以文化引领消费，丰富产品类 型，积极开展网络营销等相关发展对策。 关键词：高端酒店餐饮业；转型；对策思考 中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1672—9536(2013)02—0051—03 theendof201 of Abstract：Since 2，because luxurious income practisingeconomy，thecatering whichcomes fromtheofficial hasdeclined this trend mostly consumption sharply．Withcontinuing， howshouldthe hotel’S makethetransformationassoonas luxury cateringindustry possible?Thispa— forwardsome countermeasuressuchas market， perputs development expandingordinaryconsumption well the with the of doing pinch management，leadingconsumption variety pennies culture，riching theinternet basedonthe ofthe and product，anddeveloping marketingactively analysesadvantages 7 ofthe hotelS disadvantagesluxury cateringindustry． hotel’s andcountermeasures words：luxurycateringindustry；transformation；thinking Key 2012年底以来，中央政府先后颁布了“八项随着公务接待消费的降低，高端酒店餐饮业必须 规定”、“六项禁令”，其中坚决遏制舌尖上的腐败 要以市场规律为指导，必须要回归市场面向民生 和浪费，迫使公款吃喝快速降温，而受这一政策冲 消费。高端酒店餐饮业到了不得不进行转型