蚕豆留香唇齿间.pdfVIP

意画。凝望蚕豆，思绪又飘飞到缤纷的童年时代。 瞬间把我们淹没。晚上看电影时，嚼吐着蚕豆，既充饥 记得每年麦苗返青、菜花吐金时，孕育了一冬的 又惬意。 蚕豆结荚了，毛茸茸的，小鞭炮似的。阳光雨露中，豆 蚕豆含有大量的蛋白质，氨基酸种类齐全，维生素 荚长得飞快，没几天，馋嘴的乡下伢子就开始偷着吃 含量也很丰富，具有益气健睥、增强记 力等食疗功 了。剥开鲜嫩多汁的豆荚，里面躺着绿宝石似的豆 能。还含有粗纤维、钙、磷、铁等多种有益^体的物质。 子 ，入 口，味儿涩嘴难咽，留在脸上的却是天真无邪 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作 的满足和惬意。 用。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压私 血管疾 我们喜欢在芦滩b自逐嬉戏，在苜蓿地里翻滚，在 病患者来说，都是一种良好的绿色食品。袁枚在 《随园 土窑里追逐。兴致来了，就在圩坝 匕寻一处避风土坡， 食单》中说 新“蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之甚妙，随采随 、 用瓦片挖一眼土灶，溜到河边扒—个大蚌壳做锅。摘来 吃方佳。”难隆杨万里在诗中赞美：“翠英中排浅碧珠， 蚕豆，点 匕茅草，不多会儿，便豆香扑鼻了。大家狼吞虎 甘欺崖蜜软欺酥。” 咽地饱餐—顿，最后相互瞧瞧，个个或了大花脸。 · 蚕豆适应煮、炒、炸、爆各种烹饪工艺。爆炒蚕豆和 囊 有了闲空，我们会剥—碗青豆子，再叫头发花白的 豆瓣汤是农家爱物。将新剥的蚕豆在开水里滚煮，捞 一 祖母用棉线穿成一串，连成一圈，撂进饭锅里煮熟，待 出、沥干；铁锅烧热放油，放些香葱段炸一下，然后倒入 却了就搓 学 公睡 襞 蟪晦港 蓠 蚕豆翻炒至豆皮起皱为止，炒出的蚕豆，翠绿碧嫩，洋 | I - 帮 黉里圆圈吞下’其乐融 溢着乡野气息。乡土风味的豆瓣汤，汤清豆香，滋味鲜 。 。 割猪草时，我们挎着篮子，钻进菜花丛中，拔菟丝 美，开胃爽口。 一 子、车前草、奶浆草等，累了，便摘 E几个蚕豆细细咀嚼 每到蚕豆青青的时节，村庄里总是弥漫着淡淡的