人体肠道益生菌体外降胆固醇活性研究.pdf

卷 期 ! # 微 生 物 学 报 ’() *! 1( *# 年 月 $%% $ !#$ %’()(*(+$ ,-$ +,-,./,0 $%% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 人体肠道益生菌体外降胆固醇活性研究 $ $ 赵佳锐 范晓兵 杭晓敏 王一鸣 杨 虹 （上海交通大学生命科学技术学院 上海 $%%$!% ） $ （上海交大昂立股份有限公司生物医药研究所 上海 $%%%9% ） 摘 要：从健康儿童和青年人肠道分离并鉴定了 株乳杆菌和双歧杆菌，连同 株实验室保藏菌株进行了体外降 $ # 胆固醇、耐酸及耐胆汁盐实验。结果表明，所有实验菌株都能从培养基中去除胆固醇，株去除率可达 以上， !% L 同时去除效力也较高。胆汁盐耐受性和耐酸性具有菌株特异性。菌株M.$# 同时具有较高降胆固醇能力和耐胆汁 盐及耐酸性能。 关键词：益生菌，胆固醇，胆汁盐，耐酸性能 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） NI97 4 %%%2#$%I $%% %#2%I$%2% 总胆固醇水平每升高 ，冠心病死亡的 公司）。可溶性胆固醇（ ）， 牛胆汁（ ） ..()O P 3A.; % T9L 3A.; 几率就会增加 。 （ 的改良 肉汤培养基（ 肉汤添加 巯基 9 L 4QR3R 6?, 4D; Q;-S- R(?(0F V53 V53 % T$ L ，亚太群组协作研究组织）近期完 乙酸钠， ）。双歧杆菌培养基： 琼脂；乳杆 3FGH,D R());/(0;F(@ 3A.; 6QY 成的一项历时 年的调查表明，亚洲各国人群的胆 菌培养基：改良 琼脂（上海市疾病预防控制 VR 固醇水平正在升高，世界上心血管疾病约有一半发 中心）。 ［］ 生在亚太地区 。我国卫生部于 年 月发布 实验菌株：选用了本实验室分离筛选的乳杆 $%%! % ! !# 的《中国居民营养与健康现状》报告指出，我国成人