茶多酚抗氧化作用的研究.pdfVIP

安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 20 13 ，4 1 (3):1232 － 1235 责任编辑 李菲菲 责任校对 卢瑶 茶多酚抗氧化作用的研究 1 2 1 1 3 3 1 1 1 3 * ， ， ， ， ， ， ， ， ， 王 媛 殷 红 陈小波 荣华 廖 国周 谷 大海 樊月圆 葛长荣 贾俊静 徐 志强 (1． ， ， 65020 1 ;2 ． ， 65004 1 ;3 ． 云南农业大学动物科技学院 云南省动物营养与饲料科学重点实验室 云南昆明 云南省动植物检疫局 云南昆明 云南农 ， 65020 1) 业大学食品学院 云南昆明 ， 、 、 、 ， ， 摘要 根据世界卫生组织报道 癌症 糖尿病 肥胖症 心血管系统疾病等是 目前全球发病率较 高 严重危 害人 类健康 的疾病 已成为 医 。 21 、 学和生物制药领域攻克的目标和研究热点 而开发利用天然药物及天然抗氧化剂 已成为 世纪生物 医学 食品科学及现代农业的一 。 、 、 ， 、 、 、 个重要研究内容 茶 多酚是 目前 尚不能人工合成的纯天然 多功能 高效能的抗氧化剂和 自由基净化剂 具有抗氧化 抗癌 抗 突变 降血 、 。 。 ， 脂 降血压等多种药用价值及保健功能 近年来茶 多酚的保健功能研究一直是国内外研究 的热点之一 以国内外研究 结果为依据 阐 、 ， 。 述了茶 多酚抗氧化作用机理 特性及 国内外的发展情况 为充分发挥茶 多酚在生产实践 中的作用提供参考 ; ; 关键词 茶 多酚 抗氧化 自由基 中图分类号 S 571． 1 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2013) 03 － 01232 － 04 Studies of Anti-oxidation Activity of Tea Polyphenols WANG Yuan et al ( Yunnan Provincial Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science ，College of Animal Science Technology ，Yunnan Agricultural University ，Kunming ，Yunnan 650201) Abstract It has been reported that the cancer ，diabetes ，obesity ，cardiovascular system diseases are significant public health problems with higher incidence d