我国食用农产品包装发展方向研究.pdfVIP

FOOD PROCESS PACKAGING 食品加工与包装 我国食用农产品包装发展方向研究 □ 吉林省农产品包装安全监测中心 钟锋 刘新华 李继文 薛宁 金艺 我国食用农产品包装的发展历史 宜的包装才能适应流通的需要。 包装伴随着人类文明的发展，经历了漫长的演变和发展 包装现代发展阶段 过程。食用农产品包装是最早出现的包装形式，在食用农产品 进入20世纪以后，伴随着食用农产品经济的全球化扩展 包装发展的历史进程中大致可分为原始包装萌芽阶段（原始 和现代科学技术的高速发展，食用农产品包装的发展也进入 材料包装）、包装初步发展阶段（粗加工制品包装）、包装发展 了全新的时期，新材料、新技术不断涌现，包装也进一步科学 成型阶段（产业化加工制品包装）和包装现代发展阶段（高科 化、无菌化、方便化、智能化和个性化。 技加工制品包装）4个基本阶段。 我国食用农产品（食品）包装的分类 原始包装萌芽阶段 现代包装种类很多，按不同角度分类也不相同。 此阶段大致相当于我国原始社会的旧石器时代。那时人 按流通过程中的作用可分为销售包装、运输包装等。 类的生产力十分低下，仅靠双手和简单的工具采集野生植物， 按包装结构形式可分为贴体包装、泡罩包装、热收缩包 捕鱼狩猎维持生存。在与自然界的斗争过程中，人类学会了使 装、可携带包装、托盘包装、组合包装等。 用植物茎条进行捆扎，学会使用植物叶、果壳、兽皮等物来盛 按包装材料分类：纸与纸板、塑料、金属、复合材料、玻璃 装食物和水。这些从食用农产品包装的含义来看，已是包装的 陶瓷、木材及其他。 萌芽状态。 按包装容器分类：纸盒、纸箱、纸袋、纸罐、纸浆模型制 包装初步发展阶段 品、纸质托盘；塑料薄膜袋、编织袋、中空包装容器、热收缩膜 此阶段经历了我国原始社会后期、奴隶社会和封建社会 包装、片材热成型容器、钙塑箱、软塑箱；马口铁、无锡钢板等制 的几千年过程。随着人类的剩余食用农产品日益增多，出现了 成的金属罐、桶、铝、铝箔制成的罐、袋；纸、塑料薄膜、铝箔等 产品交换，迫使食用农产品必须有可方便携带运输的包装。仅 组合而成的复合软包装材料制成的袋、软管；瓶、罐、坛、缸；木 采用天然材料充当和制成包装已不能满足大量的交易需要。于 箱、胶合板箱、板条箱；麻袋、布袋、草或竹制品包装容器等。 是出现了金属、木制品、竹制品，陶土制品等并举的阶段，如青 按销售对象可分为出口包装、内销包装、军用包装和民用 铜器、铁质容器、筐、篓、袋等。 包装。 包装发展成型阶段 按包装技术和方法可分为真空包装、充气包装、脱氧包 进入手工业时期后，随着食用农产品数量的不断增大，粮 装、防潮包装、冷冻包装、无菌包装、热成型包装、热收缩包 食、食盐、茶叶等产量的快速提升，储存、运输的频繁，包装的 装、缓冲包装等。 必需性日渐突出，出现了生产箱、桶、篓、罐等包装容器的专门 食用农产品包装的作用 作坊，以满足市场的需求。进入19世纪蒸汽机、内燃机的出现， 保护食用农产品 又导致商业的迅速发展。轮船、火车及汽车的发明使交通发展 包装最重要的作用就是保护商品。食用农产品在储藏、销 到海路、陆路大规模的运输。这就要求食用农产品必须经过适 售和消费等流通过程中常会受到各种不利条件和环境因素的 42 食品安全导刊 2012年9月刊 食品加