绿茶多酚抗氧化作用及其机制研究进展.pdfVIP

·３３２· ＪｏｕｒｎａｌｏｆＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＲｅｓｅａｒｃｈ　２００９Ｏｃｔ；３６（５） 绿茶多酚抗氧化作用及其机制研究进展  高文波 ，翁国斌 （宁波市泌尿肾病医院肾移植科，浙江 宁波　３１５１００） 摘要：绿茶多酚是绿茶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。研究发现，绿茶多 酚具有抗氧化、减轻自由基损伤、降血脂、预防动脉粥样硬化和心血管疾病等多种生物学作用。本 文对近年来绿茶多酚抗氧化作用及其机制，包括清除氧自由基、金属螯合作用、诱导 期解毒酶的 Ⅱ 活化、抑制氧化还原敏感性的转录因子、抑制“促氧化”酶的活化等方面的研究进展作一综述。 关键词：绿茶多酚；自由基；抗氧化作用 中图分类号：Ｒ２８５　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７４０４４０（２００９）０５０３３２０５ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｆｇｒｅｅｎｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓａｎｄ ｔｈｅｉｒｍｅｃｈａｎｉｓｍ：ｒｅｓｅａｒｃｈａｄｖａｎｃｅｓ ＧＡＯＷｅｎｂｏ，ＷＥＮＧＧｕｏｂｉｎ （ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＫｉｄｎｅｙＴｒａｎｓｐｌａｎｔａｔｉｏｎ，ＮｉｎｇｂｏＵｒｏｌｏｇｙａｎｄＮｅｐｈｒｏｌｏｇｙＨｏｓｐｉｔａｌ，Ｎｉｎｇｂｏ３１５１００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｇｒｅｅｎｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ（ＧＴＰ）ａｒｅｔｈｅｇｅｎｅｒｉｃｔｅｒｍｏｆｍａｎｙｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎｇｒｅｅｎｔｅａ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｃａｔｅｃｈｉｎｓ，ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ，ｐｈｅｎｏｌｉｃａｃｉｄｓａｎｄａｎｔｈｏｃｙａｎｓ．ＭａｎｙｓｔｕｄｉｅｓｒｅｖｅａｌｅｄｔｈａｔＧＴＰｈａｖｅｓｅｖｅｒａｌｂｉｏ ｌｏｇｉｃａｌｅｆｆｅｃｔｓ，ｓｕｃｈａｓａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ，ａｌｌｅｖｉａｔｉｏｎｏｆｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｄａｍａｇｅ，ｒｅｄｕｃｔｉｏｎｏｆｂｌｏｏｄｌｉｐｉｄ，ｐｒｅ ｖｅｎｔｉｏｎｏｆａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓａｎｄｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒｄｉｓｅａｓｅｓ．Ｔｈｉｓｒｅｖｉｅｗｆｏｃｕｓｅｓｏｎｒｅｃｅｎｔｒｅｓｅａｒｃｈａｄｖａｎｃｅｓｉｎ ｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｆＧＴＰａｎｄｔｈｅｉｒｍｅｃｈａｎｉｓｍ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ，ｍｅｔａｌｃｈｅｌａｔｉｏｎ， ｉｎｄｕｃｉｎｇａｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｐｈａｓｅ ｅｎｚｙｍｅｓ，ａｎｄｉｎｈｉｂｉｔｉｎｇｒｅｄｏｘｓｅｎｓｉｔｉｖｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎｆａｃｔｏｒｓａｎｄｔｈｅａｃｔｉ Ⅱ ｖａｔｉｏｎｏｆ“ｐｒｏｏｘｉｄａｎｔ”ｅｎｚｙｍｅｓ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｇｒｅｅｎｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔ 　　绿茶多酚（ｇｒｅｅｎｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，ＧＴＰ）是绿茶中 文综述了目前绿茶多酚抗氧化作用及其机制 儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总 的研究进展。 称。其中儿茶素类含量最多，约占多酚类总量的 ［１］ １　绿茶多酚的抗氧化作用 ６５％～８０％ 。儿茶素类主要由表儿茶素（ＥＣ）、表 儿茶素没食子酸酯 （ＥＣＧ）、表没食子儿茶素 １１　对内源性抗氧化剂的保护作用 （ＥＧＣ）、表没食子儿茶素没食子酸酯（ＥＧＣＧ）等几 在很多动物模型中，都发现绿茶多酚能防止或 种单体组成。绿茶多酚在绿茶中的含量一般为 减轻内源性抗氧化物活性的下降。Ｅｌｈａｌｗａｇｙ等［３］ ［２］