微柱高效液相色谱法测定茶多酚的研究.pdf

※分析检验 食品科学 2004, Vol. 25, No. 6 14 7 微柱高效液相色谱法测定茶多酚的研究 1,2 1 1 2,* 2 胡秋芬 ，李德良 ，李海涛 ，杨光宇 ，尹家元 (1.玉溪师范学院化学系，广西 玉溪 653100；2.云南大学化学系，云南 昆明 650091) 摘 要：研究了用固相萃取预分离，微柱高效液相色谱法测定茶叶中多酚的方法。茶叶中的多酚用80%乙醇超声 TM 震荡萃取，提取液用C18固相萃取小柱预分离，以Waters Xterra RP18 (1.0×50mm, 2.5μm)色谱为固定相，1%的 醋酸和甲醇梯度洗脱为流动相，在该条件下茶叶中主要的多酚在3.0min内可达到基线分离；用紫外二极管矩阵检 测器检测，方法标准回收率为95%～103%,相对标准偏差为1.2%～1.6%。用该方法测定了几种茶叶样品中的多酚， 结果令人满意。 关键词：微柱高效液相色谱；多酚；茶叶 of Tea Polyphenols 1,2 1 1 2, * 2 HU Qiu-fen，LI De-liang，LI Hai-tao，YANG Guang-yu，YIN Jia-yuan ； Abstract： ℃ TM solid phase extraction with Sep-Pak-C18 RP18 (1.0×50mm, 2.5μm) 0.2ml/min, and monitored with photodiode array detector at 200～ ～ deviation is 1.22%～ Key words：high performance liquid chromatography；tea polyphenols；tea leaf 中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号： 茶多酚是茶叶中最具生物活性的成分，茶多酚具有 1.1主要仪器和试剂 抗肿瘤、抗突变、预防齲齿等多种药效，因此茶多酚 美国Waters公司Allaince高效液相色谱仪，包括 [1,2] 已成为一类重要的食品添加剂和药物 ；茶叶样品中茶 2690分离系统(四元泵、柱温箱及自动进样器)，996紫 32 多酚含量的准确测定具有一定意义。目前茶多酚的测定 外二极管矩阵检测器，Millennium色谱管理软件。 方法主要用光度法和色谱法，其中高效液相色谱法是最 甲醇 高效液相色谱专用(Fisher公司生产)；水为 [3～5] 有效的方法 。由于微柱高效液相色谱具有流动