微胶囊化薄荷油缓释性能的测定.pdfVIP

食 品与发酵工业 FoodandFerm洲tti㈣ lnd tri Vol26 N02 微胶囊化薄荷油缓释性能的测定 ④ ． 三堡 V许时婴 T0 ． z (无锡轻工太学食 品学 院，无锡 ．214036) 。 摘 要 呆用水蒸气蒸馏法测定 了微肢囊化薄荷油 的总油 用 改进 的Rr,ineccuis方法测定 了表面油。用静态顶空法(s}n)测定 了由3稃不同壁材制戚的微肢囊化薄荷油在水 中的缇 释性能。加入脂粪物质壁材的微胶囊化薄荷油能明显的控制香精 的释放速度。 关键词 微胶囊 缇释性能的测定 静态顶空法 薄荷油 · · ^ _ ， 一 _ — ‘ 一 · 香精香料的微胶囊化是食品微胶囊技术 分压