普洱茶中茶多酚和茶多糖的提取工艺研究.pdfVIP

第29卷第3期 湖北大学学报(自然科学版) V01．29No．3 ofHubei 2007年9月 Journal Unjverslty(Natu”lScience) SeD．．2007 文章编号：1000—2375(2007)03—0277—03 普洱茶中茶多酚和茶多糖的提取工艺研究 王恒松，吕新勇，喻世涛，陈 勇 (湖北大学中药生物技术湖北省重点实验室，湖北武汉430062) 摘要：以普洱茶为材料、水为提取溶剂，通过正交设计考察了浸提温度，授提时间、溶剂用量、提提次数 4个因素对其所古茶多酚和茶多糖提取得率的影响．优化茶多酚和茶多糖综合提取工艺．结果表明，最佳提取 工艺条件为浸提温度80℃。浸提时间1h，溶剂用量(固液比)1：lO。提提次数1次．在优化的提取工艺条件 下，提取物干物质得率为20．65蹦，其中茶多酚含量为30．47“，茶多糖含量为57．26％，且该提取物作用于高 脂饮食小鼠降脂效果显著+ 关键词：普洱茶}茶多酚}茶多糖 中凰分类号：C1503；TQ口28文献标志码：A 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶， 其外形色泽褐红内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红“]．普洱茶具有降血糖、降 血脂、杀死癌细胞、抗突变、防癌等功能o]．其中具有药理作用的主要成分是茶多酚、茶多糖等．茶多酚有 降血糖、延缓衰老、抑制动脉粥样硬化、防癌抗癌等作用03；茶多糖有降血糖、降血脂、降血压、增强免疫、 减慢心率、增加冠脉流量等功效“]．关于普洱茶中的茶多酚和茶多糖的单独提取分离已有相关研究o]。 但对普洱茶中这两种主要保健成分综合提取的研究还少见报道．本文中以普洱茶多酚、多糖含量以及提 取物得率为指标，通过正交实验设计，优选出了普洱茶中茶多酚和茶多糖综合提取的最优工艺条件，且 该提取物作用于高脂饮食小鼠效果显著． 1材料与仪器 1．1原料与试剂普洱茶购于武汉健民药业集团股份有限公司；硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、 磷酸二氢钾、葡萄糖、浓硫酸和苯酚等均为分析纯，水为去离子水． L2主要设备与仪器 日本岛津公司uV一1601型紫外一可见分光光度计，上海亚荣生化仪器厂RE一 52AA型旋转蒸发器，北京博医康实验仪器有限公司FD一1A型真空冷冻干燥机组，索氏提取器，恒温 水浴箱，减压过滤装置． 2实验部分 2．1正交实验方案根据不同溶剂浸提试验和单因素初筛试验结果，分别确定浸提温度、提提时间、溶 剂用量及浸提次数作为试验因素，每个因素备选3个水平，见表1…．精确称取普洱茶粉末10g，按正交 表1正交实验因素-水平袁f实验条件) 收稿日期：2006—12—26 基金项目：瑚北省教育厅技术创新项目(080-094124)；武汉市科技局晨光计划(080_093406) 作者简介：王恒松(1981一)，男，磋士生}陈勇．通讯作者，027 万方数据 湖北大学学报(自然科学版) 第29卷 表k(34)m进行浸提，合并浸提渡，减压浓缩至浸膏。真空冷冻干燥至粉末．检测授提物产率及其茶多 酚和茶多糖的含量，结果见表z． 寰2正交实验设计曩结果 2．2茶多酚的古量测定…准确称取所制得的干燥粉末o．1g，定容至100mL水溶液备用．准确吸取 酸盐缓冲液稀释至刻度．用蒸馏水做空白对照，在波长540nm的条件下，用分光光度计测出其吸光度， 计算出茶多酚的含量． 2．3茶多糖的含量测定n“”取l mL于100mL容量瓶中，定容后摇匀 mg／mL的标准葡萄糖溶液4 在490nm波长下测吸光度，制作标准曲线．准确吸取1．00mL2，3中的备用溶液，按照标准曲线制备的 操作方法，测定并计算出茶多糖的含量． 3结果与讨论 由表2可知，影响提取物中茶多酚和茶多糖的总含量的因素排序为：ABcD，其中A的影响 最大，D的影响最小；