植物姜黄有效成分提取与油溶姜黄素的制备.pdfVIP

维普资讯 中 国 调 味 品 第 1O期 aI|口 O0jN】DlIM踟 No．10 2003年 1O月 Oct．2003 文章编号：1000一~ 3(2oo3)10—0027—04 植物姜黄有效成分提取与油溶姜黄素的制备 孙乃有，张卫 (承德石油高等专科学校 ，河北 承德 067000) 摘要 ：姜黄是一种药食两用材料，如何合理地从中分离出各种有用物质，是增加该植物本身及其相 关产业经济效益的关键。传统工艺通常只能用其制取简单产品，而本文所采用的新兴提取工艺，使 植物姜黄各有效成分得到了充分的利用。 关键词：植物；姜黄 色素；提取 ；工艺 中图分类号 ： ．4 文献标识码：A TheextractionofefficientcomponentsderivedfrOm CUrCUma andthepreparationofoiI—basedcurcumin SUN Naj—you，Z姒 NGW_ei ’ 【~engdePetroleumColhge，Chengde067000，China) Abstract：Curcumaisamaterialthatcanbeusedfordrugandediblepurlx~ -inordertoenhancethweconomy benefitsofc1Ircll瑚 anditsrelatdeindustry-d1ekeytod1equestionistofindouttherationalwayto~plLrlRe anumberofus 】Inesssubstancefmm Crucuna．Thetraditionaltechniqueonlycan瑚 瑚dalch】erfew simple product-thenew extractiontechniqueWerepresentheIhdotakeM vantageofva13ousefficientcomponentsde— rivedfrom curcu瑚 ． KeyWOrdS：plant'；curcumin；extraction；technique 点，在食品行业 中广泛用作天然着色剂[1】。 1 前言 姜黄作为药食两用材料，还具有通经行气、活 姜黄属囊荷科植物，盛产于中国南方，我 血降压、驱寒消炎等性能 2【】。此外 ，医学研究 国四川、云南、贵州、广西、广东、江西 、福建、 人员还发现 ，从姜黄中提取的姜黄素除具有 陕西等地，每年都有农民大量种植 ，主要作为 极强的氧化性能外，在人体 内还能有效地消 中药材使用或作为天然色素原料出口，不仅 除对人有害的 自由基 ，从而表现出防止衰老 附加值较低也不利于提高农 民生产 的积极 和延年益寿等功能 3【】。从姜黄提取的天然药 性。从植物姜黄的根茎中提取 的姜黄素，由 食两用物质——姜黄素，因为安全无毒同时 于具有热稳定性好 、着色力强、色泽鲜艳等特 又能调节人体生理功能 ，故倍受国内外用户 收稿 日期 ：2003一∞ 一1O 项 目来源 ：河北省科学技术研究与发展计划项 目(022130081) 作者简介 ：孙乃有 (1960一)，男，辽宁丹东人 ，北京石油大学硕士，副教授 ，留美国麻州大学访问学者 ，承德石油高等专