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维丰专栏 　 氨基酸螯合锌研究进展 1 1 1 2 刘树全 　马文强 　冯杰 　李奎 1. 浙江大学饲料科学研究所 　 2. 浙江维丰生物科技有限公司 1 　氨基酸螯合锌的结构特征及特点 粉碎机中充分混合 ,蛋氨酸和氯化锌配体摩尔比2 ∶ ( ) 1 ,然后称取混合物于烧杯中 ,用微量进样器加入引 美国饲料管理官员协会 MFEO 于 1996 年对氨 基酸螯合物产品定义如下 :金属氨基酸螯合物为可 发剂 ,引发剂添加量 12 % ,充分混匀 ,反应物粒度取 溶性的金属盐的金属离子与氨基酸的复合体 ,其中 140 目时 ,微波辐射催化合成 ,微波处理时间240 s 。 金属离子与氨基酸的摩尔比为 1 ∶1～1 ∶3 ,形成共轭 反应完成后 ,用乙醇和蒸馏水充分洗涤并纯化产物 , 共价键 , 水解氨基酸 的平均相对分子质量近于 滤渣真空干燥 ,得白色粉末状蛋氨酸螯合锌产物 。 150 u ,螯合物的相对分子质量不超过 800 u 。 2. 2 　熔融法 一般认为氨基酸金属螯合物的结构应该是 : 准确称取原料 n甘氨酸 ∶n乙酸锌 = 2 ∶1 ,先由研钵混 对于氨基酸螯合锌来说 , 其 中 X = NH ; X = 1 2 2 合研磨均匀后放入坩埚中 ,将坩埚移至可控温的电 NH2 或 O ;M 是 Zn2 + ;而 R 是来之包含有混合物氨 炉上 ,加热 ,混合搅拌 ,反应过程有乙酸放出 ,待温度 基酸的碳 ,它有或没有 - S 、- NH 、- COOH 或其他 升至约 110 ℃时 ,反应呈面团状 , 同时有明显的乙酸 3 官能团 ,是一般氨基酸 ;螯合剂和金属间形成环状结 味 。当温度升到约 125 ℃时 ,反应呈熔融状态 ,这时 构 。 乙酸味最浓 ,保持该温度 0. 5 h 反应近乎完全 。然 后将坩埚移下电炉 ,冷却后 ,产品呈透明的银 白色 。 再用研钵研磨后 ,用无水乙醇洗 2～3 次 ,过滤烘干 , 得白色固体粉末甘氨酸锌 ,产品产率达 99 % 。 2. 3 　气流增效微波合成 将蛋氨酸和氯化锌原料经固相粉碎处理后 ,按 ( ) 1 ∶2 摩尔比 充分混合后置于非金属反应容器中 ,将 ) 　　氨基酸螯合锌的特点 :1 化学结构稳定 ,防止不