试纸法在食品安全快速检测中的研究进展.pdfVIP

掰2D尬眦3匠ⅣD．DJ 艮品科学 ※专题论述 试纸法在食品安全快速检测中的研究进展 程楠1，何景2，董凯1”，罗云波1，许文涛1M半 (1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2．农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心， 北京 100083：3．北京福德安科技有限公司，北京100083；4．食品质量与安全北京实验室，北京100083) 摘要：试纸法作为一种简便、高效、低成本的检测手段，其发展为食品安全快速检测提供了有效的保障。本文从 纸层析技术、化学比色技术、酶抑制技术、免疫分析技术、生物化学技术以及分子生物技术6个与试纸法结合的快 速检测技术出发，对试纸法的研究现状进行梳理；以纸基微流控芯片、纳米颗粒标志物和试纸分析仪为例分析了典 型的试纸法创新途径；最后对试纸法未来的发展趋势进行展望。 关键词：试纸法；食品安全；快速检测 AReViewon ofTest for Food Research跏gressStripsR印id S疵够Detection c胍NG w∞tao啦A水 Kd”，uJoY吼b01，xu N锄1，髓Jin矿，DoNG ofF00d Science锄dNutri石onal (1．College EngiIleering，ChinaAgTiculturalUIliversi哆，BeijiIlg and c锄tcrof Modified Food of Inspccdon O略aIlisms 100083，cllina； Tcs衄g Gcne氐a11y S疵吼MiIlis仃yAgricultll工c，B蜘ing 3．№0fB西啦Teclll幽og)rC0．Ln，Be面iIlg100083，Chilla；4．B蜘ingbb0咖ofFbodC!Ilal姆aIldSa蜮-Bdjing100083，clIina) Abstract：Asa low—costdetection fortlle simple，e伍cient蚰d approach，tests仃ipspmvide蛐ef!f-ectivegIlar锄tee r印id detectionoffood articlereViewsthe oftest basedon safety．This deVelopments仃ips paper andmolecular of colorimetry，enzymeinhibition，immunoassay，biochemistrybiologicaltechnology．Theapplications such鹊IIlicmnuidic markers锄d deVices，nano-material intest innoVatiVe叩proaches paper-based锄alytical paper锄alyzer are intllisareaarediscussed． stripssummarized．FiIlally，futIlreprospects words：test detection Key sⅡip；f00d