“F甜品”店创业方案设计.pdf

毕 业 设 计 毕业设计题 “有家甜品”店创业方案设计 毕业设计类型 姓 名 班 级 所 属 系 部 专 业 指 导 教 师 职 称 完 成 时 间 目 录 第1章 甜品店概况1 第2章 商业构想和市场分析2 2.1 目标顾客分析：3 2.2 目标市场分析4 2.3顾客需求分析5 第3章 主要产品7 第4章 定价计划9 第5章 选址计划10 第6章 促销计划11 6.1美食手册11 6.2节日活动11 6.3许愿树11 6.4优惠卡11 第7章 资金来源12 第8章 人员和组织计划13 8.1人事13 8.2管理思想13 8.3管理理念13 8.4管理队伍14 8.5管理制度14 第9章 财务计划15 9.1建设投资15 9.2管理成本16 总结17 致谢18 引言 我们需要在校内开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中 的甜品将被教职工和学生朋 所喜爱。这些甜品所针对的顾客群分布 各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。在目前的甜 品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女 性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都 是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店，我 们学校里面更是没有。我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有 很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的 顾客。其次就是在学校里面没有同类型的店，再利用在学校里面的人 际圈。本身我是一个特别爱吃甜品的女孩，经常在学校为了吃甜品因 为学校没有都要跑很远才能吃到而烦恼，我相信学校里面也有和我一 样烦恼的人。所以，我决定凭自己对甜品的了解和喜爱去创业造福自 己和学校所有爱吃甜品的人。 第1章 甜品店概况 我们的甜品店取名为 “有家甜品”，占地28到38平米，初期 员工为三人，主要针对的客户是学院里面的学生，使大学生有一个可 以休闲聊天聚会的合适去处，紧跟当代大学生的潮流。 店名：“有家甜品” 目标消费人群：主要针对学院大学学生，上班的老师 经营范围：港式甜品 经营规模：标准型 经营方式：个体私营 经营原则：开拓创新，诚信为上 服务宗旨：顾客至上，满意而归 产品概述：“有家甜品”甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以 港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋 补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒果西米露 等更 加丰富的甜品提供给顾客。 店铺概述：“有家甜品”甜品店是一个以30平方米的店铺，整体布 局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册， 贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客 的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐. 1 第2章 商业构想和市场分析 内陆的甜品发展起步较晚，在上世纪90年代，甜品对于内陆人 来说，基本上就是饼干、月饼等一些点心，对于已经在广州盛行的鲜 奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品，内陆基本上没有。许留山和满记是甜 品屋最初的模式，也是如今常用的模式，几张桌子，数十种甜品，一 段浪漫的音乐，这种形式的饮食很快就被40岁以下的年轻人接受。 虽然不是主流，但是对于越来越注重生活品质的中国人来说，甜品屋 已经不仅仅是去消费甜品的地方，在那里，更多的是去寻找一种心情。 甜品消费，近些年随着人们消费习惯的培养，还在继续呈现增长的态 势，尤其是蛋糕，成为增长最快的甜品，因为它容易携带，而且总是 被赋予庆祝的文化色彩。甜品店消费人群大多数是大学生及上班族， 他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此 价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一 环节。另外，高校学生文化程度高