营养进阶课程-儿童营养.ppt

1、体重增长 两个高峰期 体重生长规律： 2、身高增长 主要受内因影响 身高生长规律： 儿童肥胖 肥胖的原因 遗传因素 能量摄入过多 运动过少 儿童肥胖 肥胖的防止措施 平衡膳食，适当控制总能量的摄入 养成良好的饮食习惯 合理烹调食物 多吃富含膳食纤维的食物 坚持户外活动和体育锻炼 减少看电视时间，不要乱吃减肥药 儿童铅中毒 定义：儿童血铅水平超过一定标准 流行情况：推算中国城市儿童铅中毒发生率为 51.6% 危害：对神经系统不可逆转的损伤 原因：环境铅污染，食物铅污染 预防：1、注意生活环境卫生和个人卫生 2、均衡营养：钙、铁、锌、Vit C 儿童性早熟 定 义：男孩在九岁前，女孩在8岁前出现性 发育 原 因： 生长发育加速 环境性刺激污染 盲目进补 过早的性刺激 某些疾病 儿童性早熟 预 防 饮食应多吃新鲜蔬果、和富有蛋白质的鱼类、豆制品，少吃含脂肪过多的食物避免吃含性激素的食物。 关心患儿的心理发育，以免出现身心发育不平衡而致情绪障碍。 开展正常的性教育活动，使孩子顺利过渡到青春期 儿童肥胖 附：常见易含性激素的食物 可入药的大补类食物，包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参、蜂王浆等 油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片 禽肉，特别是禽颈 反季节蔬菜和水果 某些儿童补品 挑食对儿童的影响 偏食、挑食影响儿童营养摄入 不吃早餐对儿童的影响 不吃早餐影响儿童营养摄入，影响 体能和学习成绩，诱发某些疾病 如何吃好营养早餐？ 质 量 好：4类食物 质量较好：3类食物 质量一般：2类食物 质量较差：只有1类食物 不吃早餐对儿童的影响 建议的学生早餐食谱 牛奶 + 面包 + 鸡蛋 +水果 牛奶 + 菜肉饺 豆浆 +叉烧包 + 拌黄瓜 牛奶 + 绿豆糕 + 煎蛋 皮蛋瘦肉粥 + 菜心虾米炒面条 零食对儿童的影响 宜选择的零食 奶和奶制品 新鲜水果 坚果 富含氮的食物 零食对儿童的影响 不宜选择的零食 糖果类 含精制糖的饮料 营养低密度的膨化食物 油炸食品 加入色素的各种食物 零食对儿童的影响 合理安排吃零食的时间和数量 可在正餐后或两餐之间吃适量零食 不宜在接近正餐时间吃，以免影响正餐食欲 临睡前不宜吃零食，以免影响肠胃道休息，不利于睡眠 晚上吃零食后不刷牙，以引起龋齿 不要一边看电视一边吃零食 快餐对儿童的影响 快餐是高脂肪、高能量，低维生素的食物 饮料对儿童的影响 过量饮用饮料可导致： ——糖输入增加 ——钙摄入减少 三、不同年龄阶段儿童的营养 婴幼儿生理特点 体格生长十分迅速 智力发育的关键时期 免疫功能较低，易患病 消化器官发育不成熟 体内营养素储备较少 婴儿的母乳喂养 母乳含有婴儿所需的所有营养素 母乳含有免疫因子 母乳喂养方便、卫生、经济 婴儿较少对母乳过敏 有利于建立良好的母子关系 * 纽 崔 莱? 进 阶 营 养 课 程 ——儿 童 营 养 篇 一、儿童生长发育与营养 什么是儿童的生长发育？ 2个月 5个月 初生儿 2岁 6岁 12岁 25岁 儿童生理阶段划分 婴儿期 幼儿期 学龄前期 学龄期 青春期 儿童生理年龄划分： 青春期 女：11、12岁~17、18岁 男：13、14岁~18、20岁 学龄期 女：6、7岁~11、12岁 男：6、7岁~13、14岁 学龄前期 3~6、7岁 幼儿期 1~3岁 婴儿期 一周岁之内 新生儿 0~28天 请分别说出以下的儿童属于生长发育过程中的哪一阶段： 8个月的男孩 2岁半的男孩 5岁的女孩 6岁的女孩 13岁的男孩 18岁的女孩 体格发育 3个月体重=2 x 初生体重 12个月体重=3 x 出生体重 24个月体重=4 x 出生体重 出生身长约为 50cm 12个月身长约为 75cm 24个月身长约为 85cm 神经系统发育 1、发育最早 2、出生时神经细胞数目接近成人，生后的主要变化是神经细胞体积增大和功能成熟。 3、3岁脑细胞基本分化成熟；6岁脑重量占成人90%。 4、头围是反映脑发育的重要指标 生后头围平均为34cm 1岁时46cm，2岁48cm 脑发育不全儿与正常儿童的头围比 免疫系统发育 免疫器官 免疫细胞 免疫分子 生殖系统发育 青春期生殖系统迅速发育 包括生殖器官形态、功能发育和第二性征发育 儿童生长发育的特点 连续性和阶段性 整个儿童期生长发育连续不断进行，但各有特点； 各阶段间有承接关系，任一阶段发育受到阻碍，都会对后一阶段产生不良影响 儿童生长发育的特点 不平衡性 体格发育 一般规律性 由上到下 由近到远 由粗到细 由低级到高级 由简单到复杂