云豆贮藏过程中潍县萝卜糠心的组织形态学观察.pdf

第 8 卷第 6 期 　　　　　　　　　　　　　　　　　潍坊学院学报 　　　　　　　　　　　　　　　　　　Vol . 8 No . 6 2008 年 11 月 　　　　　　　　　　　　　　J ournal of Weifang U niver sit y 　　　　　　　　　　　　　　　　Nov . 2008 贮藏过程中潍县萝 卜糠心的组织形态学观察 刘春香 ,冯 　浩 ,于记斌 ,赵光强 (潍坊学院 , 山东 　潍坊 　26 106 1) 摘 　要 :本实验对萝 卜贮藏期间组织形态结构变化及其与糠心程度的关系进行了研究 。结果表明 ,在 植物组织中 ,随着贮藏天数的增加 ,萝 卜糠心的程度加重 ,但不同贮藏条件差异较大 。空心的组织 ,在结构 上出现了大量类似导管的空泡 ,严重时空泡连片 。对抽薹前后萝 卜的比较发现 ,抽薹初期没有糠心现象 , 但随着贮藏天数的增加 ,糠心程度加重较快 ,组织形态上表现为空泡的数量逐渐增多 , 出现大片的空隙。 萝 卜轻度抽薹以后 ,会加速在贮藏期间的空心现象 。高温及干燥促进糠心的作用明显 。 关键词 :萝 卜; 糠心 ; 抽薹 ; 空泡 中图分类号 : S436 . 3 1 　　　　文献标识码 :A 　　　　文章编号 :167 1 - 4288 (2008) 06 - 0 104 - 04 　　糠心是根菜类蔬菜易发生的一种生理现象 。萝 糠心级数分级方法参考马德锐[3 ] 的方法 ,稍有 卜肉质根的糠心直接影响了产量和品质的提高[ 1 ] , 改动 ,通过对萝 卜外观形态 、髓部糠心情况将贮藏过 是生产上普遍存在的问题 。糠心在品种间差异很 程中萝 卜糠心的级数分为 :0 级 :未糠心 ; 1 级 :外表 大 , 肉质致密的小型萝 卜, 肉质根生长较慢 , 叶和根 情况没有变化 ,稍有间隙 , 中心髓部出现了点状 、细 生长平衡 ,栽培过程中不易糠心 ,如潍县青[2 ] ;但是 线状白色的木质化现象 ;3 级 :外表情况基本没有变 当采后管理不当 ,贮藏期长时 ,也会出现糠心现象 , 化 ,髓部中心及周围呈现 白色木质化 ; 5 级 : 外表质 尤其是温室栽培易发生抽薹的萝 卜。在探索合适的 地稍微变软 ,髓部出现了小空洞 ; 6 级 :对于贮藏温 贮藏条件 ,指导生产和选种过程中 ,对糠心的组织形 度较高 ,萝 卜变化较为剧烈 ,短时间内变得松软的;7 态学观察具有重要意义 。 级 :对于所处环境温度较低的 ,外表仍较好 ,但 内部 1 　材料与方法 出现较大空洞的。石蜡切片采用刘桂芝[4 ] 的方法 , 1. 1 　材料 切片厚度 8 微米 ,番红 - 固绿双重染色法 ,使用 Ni 切片制作采用 L EICA RM20 15 组织切片机 , ko n ECL IP SE T S100 摄影显微系统观察 ,观察和采 BMJ - Ⅲ型包埋机 ,所用试剂为国产分析纯试剂 , 固 集图像 。 绿为美国进口。 2 　结果与分析 以潍县青萝 卜为供试材料 ,从潍坊学院实验大 2 . 1 　糠心的统计 棚挑选出抽薹前后的潍县青萝 卜各 45 个 ,将未抽薹 通过对萝 卜肉质根的观察和对比分析 ,依据糠 的编为 A 组 , 已抽薹的编为 B 组 。分别置于 4 种不 心级数现将潍县萝 卜糠心情况列于表 1 。 同环境 ,温室内A 1 、B 1 ,温度较高 , 中午可达 35 ℃, 表 1 　萝 卜各组糠心级数 湿度较大 ;室内 A2 、B2 ,温度低于温室 , 18～22 ℃, 各组的糠心级数 处理天数/ d 空气干燥