基于CBE模式酒店管理专业实践教学探究--以池州学院为例.pdfVIP

2015 年 2 月 第 29 卷 第 1 期 Journal of Chizhou University Feb. 2015 Vol.29 No.1 DOI: 10.13420/j.cnki.jczu.2015.01.038 基于 CBE模式酒店管理专业实践教学探究 ——— 以池州学院为例 余菲菲 ，左仲明 ，胡文海 （池 州学院 资源 环境 与旅游 系 ，安徽 池 州 247000 ） [摘要]CBE 模式是以实际能力培养为目标的职业教育模式 ，与酒店管理专业教育要求吻合 。酒店管理本科专业实践教学体系建设对于地 方本科院校培养应用型酒店管理人才具有重要作用 。 文章在分析池州学院酒店管理本科专业现行实践教学体系现状基础上 ，提出以能力培 养为目标 ，优化实践教学环节 、注重职业养成教育 、 以市场为导向进行实践课程内容设计、加强校内外实践教学平台建设 、加强专业师资实践 能力建设和逐步完善实践教学管理机制等举措 。 [关键词]CBE 模式 ；酒店管理 ；实践教学体系 ；地方本科院校 [中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号] 1674-1102(2015)01-0140-03 能力本 位 教 育 （Competency Based Education ， 一职业所必需的实际能力[2] 。酒店行业所需人才的能 简称 CBE ）是流行于北美和欧亚一些国 家 的 职 业 力不仅包括行业基本技能 ，还应涵盖人际交往能力 、 教 育 模 式 。 这 种 模 式 强 调 以 能 力 作 为 教 学 的 基 团队合作能力、公关能力 、应对突发状况的能力等 。 础 ，而不是以学历或学术知识体系为基础[1] 。 酒店 实践教学体系是实践教学活动各个要素构成 管 理 本 科 专 业 教 育 不 仅 要 培 养 具 有 酒 店 管 理 理 的有机联系整体 ，也是培养学生实践能力的主要途 径的整合[3] ，主要包括目标体系 、内容体系 、考核体 论研究型人才 ，更要培养适应酒店行 业 发 展 需 要 系 、管理体系和保障体系等五个要素[4] 。 因此 ， CBE 的应用型人才 。 因此 ，能力本位教育 是 酒 店 管 理 模式下酒店管理本科专 业实践教学体系建设应以 本科专业教育实现自身特点的根本保证 ，也 是 酒 从事酒店行业所需具备 的能力为出发点来确定培 店行业对酒店管理专业教育的本质要求 。 作为地 养目标 、设计教学内容 、方法和过程以及评估教学 方性应用型本科院校 ，池州学院酒店 管 理 本 科 专 效果 。 主要应包括三个方面要素 ：一是实践教学目 业是以培养应用型人才为目标 ，培养能 适 应 未 来 标要素 ，将专业培养目标按照酒店行业的岗位职业 酒 店 业 发 展 ，具 有 较 高 服 务 技 能 、管 理 水 平 以 及 能力需求进行分解 ， 并使之形成一个有机整体 ；二 良好职业道德的高级酒店管理人才 。 因 此 ，逐 步 是内容建设要素 ，包括教学内容设计 、教学方法与 建 设 以 能 力 本 位 为 中 心 的 酒 店 管 理 本 科 专 业 实 手段 、教学资源的优化 、学生职业素养提 升等 ；三是 践教学体系十分必要 。