从虾蟹壳制备甲壳素及壳聚糖的研究.pdfVIP

维普资讯 )l一弓 1993年第 4期 云南化工 从虾蟹壳制备 甲壳素及壳聚糖 的研究 √ 董学畅 雀 戴 云 杨月建 高美荣 (云南民族学院化学系昆明650031) 6；g．／ 摘 要 本文以云南出产的蟹、虾的外壳为原料、辅备出粘度高、色泽洁白的甲壳素和壳聚糖产品．同时，对翩备 过程中暇．碱的浓度、反应温度和时间、配料比以及氧化还原的条件等对产品质量和收率的影响进行了研究，拙出了较 好的生产工艺条件唰} 美鼍词! 皇 兰 F StudyOIBthePreparatiouofChidnandChiut8an from ShdIsofShrimpandCtab DomgXleekaag D=iYul ~JngYue~an GaoMeireolg D【~partmentofChemistry．YunnanNationalitiesInstitute) A~ rRACT Intliispaper．thewhiteproduc~withhighviscosityofchitinandchh0蛆 nwefeprepared from the shellsofashrim pand acrab producedinYunnan．Theeffectoftheconcentration ofacid and alkali thereactni g ， temperaretuteandtime,theratio—raw marterialsandtheoxido—yeductionconditionsetc．ontheproductqlmlityand yieldwerestudied_Theadvancedtechniqueconditionshavebeenfound KEYWORDS Chiun．Chitosan．Preparation 甲壳紊，又名壳多糖，甲壳质，蟹壳素和几丁 的时间、配料 比以及氧化还原 的条件等对产 品质 质等，是一种广泛存在于甲壳动物和节肢动物外 量和收率 的影响进行 了研究，找 出了较佳 的生产 壳以及细菌细胞壁中的天然多糖类化合物 。作 工艺条件。 为性能优 良的天然高分子材料，甲壳紊资源开发 l 实验部份 与应用 的研 究受至 了国外、国内学者 的广泛重 1．1 原料和主要试剂 视。其应用 的范 围已涉及工业、农业 ．医药卫生、 蟹壳和虾头壳 ，云南当地湖泊 出产虾 ，蟹 的 日用化工 、食 品、环保等众多领域。但是在我 国 饮食抛弃物 ，刎去残 肉，洗涤干净后晾干备用。 一 些江河湖海地 区，特别我省 ，对 甲壳紊资源 的 盐酸 ，烧碱 ，冰醋酸等试剂 ，化学纯 ，国产试 开发 尚属空 白．许多富含 甲壳紊的虾头、蟹壳 剂 鱼鳞等材料，多作为垃圾抛弃，这不仅是对 甲壳 1．2 工艺路线和原理 紊资源的浪费，而且还容易造成对环境的枵染 。 蟹壳和虾壳 中除含 甲壳素外，还含有大量 的 率文 以云南 出产、废弃的螃蟹外壳及虾头外 碳酸钙等无机质和粗蛋 白、脂肪及色素等有机物 壳为原料，采用酸浸一碱解法和浓碱水解法分别 质。根据 甲壳素不溶于稀酸和稀碱 的性质，可 以 制备出粘度高，色泽洁 白甲壳素和壳聚糖产品。 采用酸浸、碱解化学方法依次破坏蟹壳和虾壳 中 同时，对反应 中酸、碱 的浓度 、反应 的温度、反应 的非 甲壳素成分 ，然后再经氧化 ，还原脱色处理 ①云南大学实验中心工作