代料香菰栽培存在的问题及解决办法.pdfVIP

食 用 菌 SHI YONG J UN 吉林省香菇栽培发展较快， 但在生 产过程中出现香菇不转色甚至不出菇以 及出菇畸形的情况。 根据产生的原因采 代料香菇栽培存在的问题及解决办法 取相应技术措施是减少损失、 降低成本 和增加效益的好办法， 以下方法仅供广 大菇农朋友参考。 1.转色不匀或转色变黑 代料香菇 转色期间的问题主要为菌膜出现黑褐 色、转色过度或转色不匀。 主要是因为在 制袋拌料时水分过大以及菌袋浸水过 大，当然拌料不均也容易造成局部黑色。 由于袋内水分偏大， 造成菌袋表面气生 菌丝突长，易形成封闭色深的菌被。 有的 菌块变为深黑色是由于部分菌块已被细 菌感染，表面菌丝死亡，发生烂块。 另外 在转色过程中、晾块时间短，通风不好， 表面菌丝尚未完全倒伏且加上吐水过 多，淹没菌丝从而使表面显现为黑褐色。 转色不匀是因为室内温度过低、 菌块发 积累过量，缺氧而造成。 蒂形不正则主要 丝体严重受伤， 造成营养不足而推迟出 育尚未充分，表面还没形成菌膜。 是由于菇体拥挤、 菌块没有压实或菌块 菇或不能出菇。 针对这种情况可以采取 因此在进入出菇季节的时候， 室内 发育还没成熟而过早浸水造成的。 还有 在22℃～26℃ 的温度环境中进行一周的 温度不能过低。 对水分过大、转色过深的 出菇过密也易产生畸形， 由于出菇部位 通风降温养菌管理， 然后再进行适量浸 菌袋分开管理，提前多开小孔，同时菌袋 过于丛生，菌盖互相挤压而形成。 水催菇。 上架排水， 排水时覆盖塑料薄膜养菌一 因此在栽培香菇的过程中要求根据 4. 品种选择不适时节 表现催菇不 周左右，再进行出菇管理。 上架排水时注 生产季节选择适宜品种，要适时制袋，装 出，而且年前基本无收，则品种选用的多 意菇棚内温度不能超过28℃ ， 防止烧菌 袋松紧适宜，拌料均匀，控制好水分，更 是中温型或偏高温型品种， 而不是低温 而造成烂袋。 另外菌袋过松也容易造成 要做好通风与温、湿度管理工作。 对于水 出菇品种。 转色过褐，甚至表皮干结不易出菇，一般 分过大的栽培袋， 特别要求在出菇期到 5. 菌盖变黑 培养基含水量过多， 采取浸泡的方法 ， 也可以用粗6mm ～ 来前转色必须结束，所以出菇期要提前8 空气相对湿度过大， 采收前浇水的菇以 的消毒过的扦物深刺 个 个 10mm 20 ～40 天 天进行通风管理，可以采取打孔增 及在阴雨天空气湿度大时采收的菇，采 ～15 孔，同时通风降水 天 天，然后再进行 5 ～7 氧，但在催菇时温差不要太大，幼蕾期时 收后又未能及时烘干的菇， 往往都会出 催菇管理， 对表皮干结的菌块切忌不可 空气湿度控制在80％～90％之间，切勿大 现菌盖变黑的问题。 注水，注水过大容易产生闷包。 风和曝晒。 针对出菇过密，可采取取壮疏 6. 出菇颜色过淡或菌盖形状不规则 2.产生畸形菇 一般表现为菇蕾萎 劣的办法。 采用以上技术就可有效地防 是因为转色没有达到50％或没转色就催 缩或腐烂。 主要也是菌袋水分过大，转色 止畸形菇的产生。 菇，在温差过大的环境中易出现此症状。 过深。 当然制袋季节过迟、装袋过松或越 3.不出菇 菌块发育时间已经超过 遇到这种情况可以将菌袋恒温养菌一周 夏时菌袋堆码过密以及场地不通风造成 2个半月以上还未能出菇的，往往是菌膜 左右，待转色至六成，再进行催菇管理。