功能保健食品的现状及未来的研究与发展方向.pdfVIP

维普资讯 38 云 南 中 医 中药 杂 志 2004年第25卷第5期 功能保健食品的现状及未来的研究与发展方向 马伟光 ，张 超’，大泽俊彦 (1．云南中医学院，云南 昆明 650220；2．日本名古屋大学研究生院功能食品科学与技术系，日本 名古屋) 摘 要：本文综述 了世界保健食品的研究与发展现状，对 化 自由基离子的攻击密切相关。现代人的生活繁忙，工作竞争 分子生物学新技术在保健食品研发领域里的应用作了介绍， 压力更大，加上诸如吸烟，喝酒，高脂饮食等不良生活习惯，加 并时今后保健食品研发的一个重要方向，天然抗氧化剂作了 速了体内过氧化 自由基的产生，加剧了这些 自由基对人体膜 较为深入的探讨。越来越多的科学证据表明，人体的各种疾病 脂质的攻击，从而产生大量的过氧化脂质及其次级代谢产物， 都同体 内自由基的攻击有关。天然抗氧化剂在