机械力化学作用下纳米淀粉的制备与性能.pdfVIP

2014年11月 中国粮油学报 V01．29．No．11 oftheChineseCerealsandOilsAssociation NOV．2014 第29卷第11期 Journal 机械力化学作用下纳米淀粉的制备与性能 卢麒麟1 黄 彪1 唐丽荣2 李 涛1 陈燕丹1 陈学榕1 (福建农林大学材料工程学院1，福州350002) (福建农林大学金山学院2，福州350002) 摘要 采用研磨协同超声波处理，使淀粉在机械力化学的作用下，宏观颗粒形貌和微观分子结构发生 变化，形成纳米淀粉，考察了研磨时间，超声温度，超声时间对纳米淀粉得率的影响。结果表明：研磨时间6h， 超声温度40℃，超声时间5h，纳米淀粉得率达到40．33％。采用x射线衍射、红外光谱、热重分析等手段对纳 米淀粉的形貌、结构、谱学性能和晶体性能进行了研究表征。研究表明：纳米淀粉呈球形，属于B型，直径约为 50～70 nm，结晶度达到58％；纳米淀粉的热稳定性较玉米淀粉显著增加，在水溶液中具有良好的分散稳定性。 与传统的淀粉改性方法相比，机械力化学法是一种高效的、很有应用价值的淀粉改性方法。 关键词机械力化学纳米淀粉制备表征 中图分类号：0636．1文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2014)ll一0024—06 纳米淀粉(starch nanoparticles)是由天然淀粉中体系的反应活性，激发和加速化学反应。利用机械 分离出的结晶度较高、粒径较小的淀粉纳米晶粒uJ， 力化学法可以实现许多在热力学上无法发生的化学 具有天然淀粉的性质，且具备纳米粒子的特性，如较 反应，合成一般物理、化学方法所不能得到的功能 大的比表面积，较高的杨氏模量，良好的分散稳定 材料。 性。纳米淀粉良好的分散性、吸附性、溶解性使其在 研磨过程中，物料受到强烈的剪切力、高频震荡 聚合物材料、药物载体及其他领域具有广阔的应用 力、摩擦力等机械力作用，导致物料的物理、化学及 前景，可用于化妆品扑粉、照相纸粉末、造纸施胶、糖 结构性质变化，即发生机械力化学效应。超声波处 果糖衣和药片赋形剂等拉。o领域。 理过程中会产生空化作用，空化作用形成的瞬间产 纳米淀粉的制备方法有反相乳液聚合法H]，交 生较强的冲击波，形成瞬时高能环境，这些能量可促 联沉淀法po，微乳液法161和缓慢酸水解法o7|，但采用 使化学键的断裂，使淀粉的大分子结构被破坏，有助 机械力化学法(MechanochemicalProcess)如研磨、超 于纳米颗粒的形成。本研究拟采用机械力化学法制 声波等制备纳米淀粉的研究很少。Ostwarldf[83在20 备纳米淀粉，分析纳米淀粉的结构、微观形貌和谱学 世纪初首次提出“机械力化学(mechanochemistry)” 性能，以期为纳米淀粉的绿色、高效制备提供试验依 的概念，即认为在化学研究领域中存在着一个由机 据。 械能诱发化学变化和物理化学变化的反应。近年 来，机械力化学法又被进一步用于制备超微及纳米 1 材料与方法 材料等方面，在制备纳米材料与纳米复合材料方面， 1．1试验材料与仪器 发挥了其独特的效应一J。采用机械力的不同作用方 玉米淀粉：河北华辰淀粉糖有限公司；溴化钾 式，如研磨、超声、剪切等，可促进能量累积，在物料 (AR)：国药集团化学试剂有限公司；试验用水为去 界面产生瞬间的高温高压，同时，在热力的作用下，