叶黄素对眼科疾病防治作用的研究进展 .pdfVIP

史国塞 量塑 ! 箜 鲞箜?塑 in —Pr—act th—alm—o! 9—,—No．? · 专题笔谈 · 叶黄素对眼科疾病防治作用的研究进展 刘娟 姜永华 摘【要】叶黄素是一种含氧类胡萝 卜素，在 自然界中广泛存在于蔬菜、花卉、水果、鸡蛋与某些藻类 生物中。研究表明，叶黄素可以预防治疗年龄相关性黄斑变性和老年性 白内障等眼科疾病。此文对叶黄素 与眼科疾病的关系进行了综述。 【关键词】 叶黄素，眼科 叶黄素是一种含氧类胡萝 卜素，在 自然界中广 醇、异丙醇、己烷、甲乙酮和二氯 甲烷 。它含有二个不 泛存在于蔬菜、花卉、水果、鸡蛋与某些藻类生物中。 同的紫罗酮环：3／一和 8一紫罗酮环，在各紫罗酮环 大量流行病学研究表明，叶黄素具有预防和治疗某 的3个碳原子上存在一个功能性羟基。在 C一3、C一3’ 些眼科疾病的作用，尤其在预防老年黄斑变性和老 和C一6’处有三个不对称中心，因此理论上有 8种立 年性 白内障方面的作用明显 1,2]。 体异构体 l5]。果蔬和人体血清 ／血浆中的叶黄素主 要构型为3R，3 R，6 R，称叶黄素 A；人体血清 ／ 叶黄素的来源与理化性质 血浆中还有一种含量较低的构型异构体，为(3R，3 1_叶黄素的来源：叶黄素是构成玉米、蔬菜、水 S，6 R)一叶黄素，称为3’一副叶黄素或叶黄素B。 果、花卉等植物色素的主要组分。国外研究表明叶黄 其它叶黄素构型异构体只在海鱼肠道中存在。 素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜及金盏花 叶黄素结构中有一条含4O个碳原子的长链，其 (亦称万寿菊)等花卉中含量最高 ，其在万寿菊花中 中含多个共轭双键，具有很强的还原性，即抗氧化活 的含量高达 1．6％[。目前商品化的叶黄素主要来 性。在稳定性方面，由于叶黄素分子为高度不饱和结 自万寿菊。其次，南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中含有 构，因此对热和紫外线不稳定。而叶黄素游离羟基与 丰富的 “叶黄素酯”，即叶黄素前体。叶黄素在 1831 脂肪酸酯化后可提高对光稳定性，因此叶黄素产品 年 由 Heinrich从胡萝 卜根 中首次提取 。随后 多为叶黄素酯型 【。Subegio[]实验发现，叶黄素酯 Borzdllus在 1837年从秋天黄叶中提取出叶黄素。此 分解得到的叶黄素的生物利用率要高于游离态叶黄 后Shi等在绿藻、硅藻、门红藻、石花菜、人草等不同 素。因此叶黄素酯被认为是叶黄素的安全来源之一。 种类的海藻中提取出了叶黄素。Bazylic等对 19种肯 叶黄素与眼科疾病的关系 尼亚苔藓植物的研究发现其中含有叶黄素、3一副叶 黄素。科学家们对多种类的鱼进行研究发现，在黄尾 1．叶黄素保护眼睛的作用 ：叶黄素是黄斑中 鱼、金枪鱼、大麻哈鱼中含有叶黄素及其异构体。此 的主要类胡萝 卜素，是晶状体 内的惟一的类胡萝 外在鸡蛋蛋黄中叶黄素含量虽然很少，但具有很高 卜素 [8]。蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到 的生物效应 _4]O 视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光，一般认 2．叶黄素的理化性质：叶黄素(英文习惯命名 ： 为降低蓝光强度能有效减少视网膜的氧化压力_91。叶 Lutein)，系统命名：3，3’一二羟基 ～3／，a一胡萝 卜素， 黄素可在人眼视网膜内部形成一种很有效的蓝光过 是 O／一胡萝 卜素的衍生物。分子式：c0H0，分子 滤器 _1o]。在蓝光到达光感受器及视网膜色素上皮 量：568．85U。叶黄素为橙黄色粉末 ，浆状或深黄棕 细胞和下部的脉络膜血管层之前 ，光先经过叶黄素 色液体 ，有弱的干草气味，不溶于水，溶于丙酮、甲 的最高聚集区，此区的叶黄素可吸收大量蓝光，能将 这种蓝光造成的伤害减至最小。不像皮