微量元素钼与人体健康.pdfVIP

第 卷 第 期 微 量 元 素 与 健 康 研 究 年 月 ! ) !# . R4C*! G4*) P65=; 4S TE8F UC296 89= Q8C6: A5 * !# 0 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 微量元素钼与人体健康 王秋霞 （浙江丽水师范专科学校，丽水 ） #!# 摘要：生命所必需的微量元素金属元素绝大部分是第一过渡系元素，钼是唯一的第二过渡系元素。钼在人体 内的重要生物功能是组成金属酶———钼酶。目前已知的钼酶都是氧化还原酶，所以缺钼引起这些钼酶的活性 降低，使人体生理功能发生障碍。如：缺钼会使黄嘌呤氧化酶活性降低，易造成尿酸钠盐在人体内沉积，易患 痛风和肾结石，缺钼会使硝酸盐还原酶活性降低，强致癌物亚硝酸胺在体内积聚，易患癌症。所以探究微量元 素钼与人体健康的关系也是二十一世纪生命科学的重要内容之一。 关键词：微量元素；钼；黄嘌呤氧化酶；硝酸盐还原酶 中图分类号： + 文献标识码： 文章编号： （ ） (’%)*’% ! , %-$-#!!#)$-.$! 钼是一种必需的微量元素，每 %/ 地壳物质中仅含 在内环境中发现，高发区林县居民血清血尿及头发中钼的 0 ， 的一种同位素 — 是医学诊断中使用 含量明显低于低发区（河南禹州、信阳）。由于我国居民尤 %1-2 3434 34 . 0 ［］ 的放射性同位素之一# 。近年来研究发现， 对人体健康 其是农村居民多食用当地生产的粮食和蔬菜，且环境的丰 34 十分有利，尽管 在人体中含量极小，占人体体重不足千 度与体内水平一致，一旦土壤中缺钼，硝酸盐、亚硝酸盐强 34 分之一（一个平均体重的健康人，体内的 一般不超过 致癌物在农作物中积存太高，就会造成低钼环境很容易通 34 ），但由于 在人体内能组成各种氧化还原性酶， 过食物链在人体内反映。广大地区的饮水和粮食中钼含量 1- 34 0 ［］ 可以催化尿酸、抗铜贮铁、维持动脉弹性等) ，防止许多疾 与食管癌发病率呈负相关。近年来使用钼酸铵肥料后粮食 病的产生，所以 对人体有着不可忽视的特殊作用。下 和蔬菜中钼含量迅速增高，而硝酸盐、亚硝酸盐含量大幅度 34 面就根据 的生化功能来探讨一些缺 引起的疾病及 降低，大大减少了合成亚硝酸盐强致癌物的可能性，致使食 34 34 ［］ 病理。 管癌发病率明显降低 ! 。目前，我国北方冬季广泛种植塑 缺 易患痛风（ ）和肾结石 料大棚蔬菜，由于棚内光强度较弱、温差小等原因，硝酸盐 % 34 456 0