某大型浓缩茶饮料项目生产场所卫生学评价.pdfVIP

【调查研究】 某大型浓缩茶饮料项目生产场所卫生学评价 张志诚余淑苑冯锦妹朱磊 (广东省深圳市疾病预防控制中心，深圳．518020) 【摘要】 目的对该茶饮料项目生产场所的食品卫生安全控制设施进行卫生学评价，为卫生行政部门卫生 审核提供技术依据。方法依照卫生学评价通则对生产场所现场进行卫生学调查，竣工资料卫生工程分析和检测 洁净车间尘粒数、微生物含量等进行卫生学评价。结果该生产场所的生产工艺流程、车间布局与设备布置、消毒 与卫生设施的设置基本符合饮料企业卫生规范；3个洁净车间空气尘粒数、微生物含量在标准范围内，但洁净车间 的二次更衣室位置设置不合理。结论该项目生产场所的食品卫生安全控制设施基本符合饮料企业卫生规范，但 洁净车间二次更衣室设置有待改善。 【关键词】生产场所控制设施卫生学评价 The hyl；i蚰icevaI嘣湎0flhe肼蛐pIa。e髓ah馨伽咖的ted蛔咖删鳅 勰伽豌一慨，Ⅲ跏一肿，删G且，l一沌，d以．眦锄打腑溅‰酬蒯m删加，缸哗姗 518020。a；讹 Abst鞠ct IrI伽der e、，ideI脱fbr me Obj删ve to删det枷cal k枷l枷Ilisb劬e山Ip缸hI-en协，equi—nen协0fpIDduc- tion 0ftea to evalll撕∞0ffbod to枷t鲰．y place bevemgepmjectwere+s幽ecthygi甜c s正移删．M酬湖sAccoIdiTlg Iegu． oftlle w鹊caⅡied lbr 0f prDduction aIlalysisc0111p：I删da匣a，彻吣吼t 蜥啷，hygi砌cinv镐tigadon place on，llealtlI既Iginf：ering dust indle锄DDomwere evahmtion．涮乜The partick“c删0f蕊cmbepresen僦forh酒e面c pooe褐0fp删hcd∞ of of tec}ulolo盯，k印utwo虫plao∞觚dequipnlen协粕d洲Ilghy百ene‰ilideswe陀抽li鹏wi血hy百encre；gIllado璐f醅beVerage ofairdustandcontentofIIlicrobeintllreecleaIlroor璐acc0Idedwitll saIlitary emerpdSes．山肿mt stardard．Hm佗ver，posid∞_al 0f lockerr00mw罄not fbod 0fthe se砸ngsecondary f邑妊ble．0吣hlsi∞The刚pII掰l协ofhy百ene鞠f；哆comID：lpI蝴on oftlle 0f r∞mdcl锄咖 place bfⅣ嘲geerlIeTprises，butthe∞mngof∞c0岫10cker pmject矾蒯“tll谢tary∞g吐拓ons needs improving． Con乜olili石es ev出lg妇 1‘eywo柑s：PIDducdon place Hygi砌c 某大型浓缩茶饮料项