木薯原料生产酒精的关键技术.pdfVIP

竺 坚里竺：竺望坚!i!竺壁里些!苎型 生：!!塑!型：!塑 木薯原料生产酒精的关键技术 李继德．王英华 (山东莘县雁宾酒厂，山东莘县 2524∞) 摘要： 木薯原料生产酒精的关键技术：(1)适当战小引风机风量，避免粉尘飞扬．减少淀柑损失；(2)预煮拌料水 温控制在55±5℃，蒸煮温度135±5℃，糊化时间80rrIin以上，糖化温度58～60℃；(3)用酶量140～150u／g料，糖 化时间40一∞耐n；(4)干酵母采用小酒母和太酒母两辕培养，芽生率稳定在18％一25％，细胞数0．9—15亿／rⅡ1； (5)发酵项温35～37℃，48—56h炭酵蛄束。成品酒精质量达到国标普级标准，原料出酒率达36．02％。f-一平) 关鲁词： 酒精生产； 木薯原料； 生产技术 中圈分类号：惭l2l：髑262．2 文献标识码：B 文章编号：1001—9286(2∞1)06—0060—02 Ca嘲阳嬲ItsEs姒ltials KeyT恻城qI螂iIl舢耐耐PmdI删蚰wnh uJi一如aIId WANGYiI．g—hua {5Ilen血n 252400．c|IiM) Y衄bhg删B叫e叮．sb曲血n，sh蚰d叩g Ah灯耐：Tlle inalcDhol wi山c砌s肌∞i嗨es鸵n叫s reduceof fmminducedIa力 key々∞IlIiques p工优k由n aIe衄foⅡd啪：1．Ap岬p工iBtea打oLItput №州dpowderⅡ删“恤dec啾a叫I皿l搬；2 L35t5℃， of aDd LI【 ge¨血a曲n血*atlⅢt舳Ⅱ1inu硝帅d＆虻chari蛳ngt踟啦r叽珊m58—60℃；3．u∞l押eleIl2yⅡ把140～150u／g 加一50m_m恤B；4．sm丑ll be懈n18％～25％址1dtheb删耐a删岫tO．09一o．15 b蚴肌d№b唧cunumfordIyye蚰t，曾吼眦o“哪mte qc at35～37B丑dft咖e山垴。丑t油eab饥n4B～56}咖工B．Andtk bdh呻／ⅡIl；s．1k删商帆啦坝Ⅱp哪nmh妇蹴曲nbn 劬u蒯抵}10lm如I州叩8l咖ndErdBachieve36 YUE wi小itB如qI_oryidd 02％．《T‰．by Y邺) w州_：山口D110l Key FodI村妇；啪鸽眦；prod删咂tech面q啪 国内使用淀粉质原料生产酒精的工厂，所采用的原料多数为 排放二氧化碳，在蒸馏过程中排放头级杂质，这些过程基本上瞻 瓜干．少数为玉米。近几年来．大幅度调整了农业经济结构，农村 把氢氰酸分离出去，保证酒精质量达到合格水平。我厂从青岛港 扩种经济作物，地瓜种植面积大大减少，加上自然灾害的影响，瓜 运进的木薯干原料经分析化验，结果见表1。 干产量远不如前；淀粉加工业与膏牧养殖业的飞速发展在某种程 寰1 避口木薯平成分分析结果 度上造成了玉米原料的紧缺。因此，酒精