生物技术在蔬菜上的应用.pdfVIP

河北农业科学，2011，15 (3)：24—27 JournalofHebeiA culturalSciences 编辑 胡春祥 生物技术在蔬菜上的应用 时 政 ，黄凯丰 (贵州师范大学生命科学学院，贵州贵阳 550001) 摘要：生物技术是一门新兴、综合性的学科 ，在蔬菜生产上的应用越来越广泛。概述 了植物细胞工程、分子育 种、分子标记等生物技术在蔬菜上的研究现状，并对生物技术在蔬菜上的应用进行了展望。 关键词：生物技术；蔬菜；应用 中图分类号：Q81 文献标识码：A 文章编号：1008—1631(2011)03-0024-04 ApplicationofBiotechnologyinVegetables SHIZheng，HUANG Kai-feng (SchoolofLifeScience，GuizhouNormalUniversity，Guiyang 550001，China) Abstract：Biotechnologyisanewandcomprehensivesubject．Itisusedmoreandmorewidelyinvegetables．Theresearch statusofbiotechnology in vegetables including plantcellengineering，molecularbreeding and molecularmarkersis summarized，andthedevelopmenttrendsofbiotechnologyinvegetablesinChinaraeputforward． Keywords：Biotechnology；Vegetable；Application 悠久的历史 ，改革开放之后，我国的蔬菜产业得到了前 1生物技术概述 所未有的大发展，蔬菜产值在种植业 中仅次于粮食作 生物技术是应用 自然科学及工程学的原理 ，依靠微 物，居第2位。蔬菜产业是一门发展极其迅速而且关系 生物 、动物 、植物体作为反应器 ，将物料进行加工以提 民生大计的重要产业。因此 ，生物技术在蔬菜上的应用 供产品来为社会服务的技术 。其发展阶段可分为3个 也显得极其重要。目前 ，生物技术已经广泛应用于食品 阶段 ，即传统生物技术阶段 (如酿酒、酿酷、酿造酱油 工业 、药用植物 、蔬菜育种 等领域。 等)、近代生物技术阶段 (如发酵技术、生物标本等) 2．1 我国蔬菜生产上存在的问题 和现代生物技术阶段 (新型发酵工程、酶工程、现代生 改革开放以来，我国蔬菜产业迅猛发展 ，已成为我 物反应工程 、细胞工程或组织培养技术 、基因工程 、蛋 国农产品出口的优势产品。但近年来 ，由于菜农缺乏全 白质工程和生化工程等) 。作为21世纪最具有发展潜 面系统的生态科技指导、优质品种的推广面积有限、农 力的新兴产业，其发展有可能在解决蔬菜发展中存在问 业高新技术使用率较低 、低毒低残留的生物农药难以推 题方面发挥越来越大的作用，创造出巨大的社会效益和 广应用等问题，使得 “问题菜”大量出现 ，主要蔬 经济效益，为中国和世界蔬菜业的新一轮绿色革命做出 菜商业品种的遗传相似性愈来愈高，优良育种材料愈益 重大贡献。 难求等，从长远来看，将成为蔬菜 良种产业化持续发展 的障碍 。我国蔬菜发展面临巨大的压力，因此蔬菜产 2生物技术在蔬菜上的应用研究进展 业的进一步发展离不开生物技术，蔬菜产业是生物技术 蔬菜是人们 日常饮食中必不可少的食物之一 ，可提 最有应用前景的产业之一，意味着一场新的 “革命”。 供人体所必需的多种维生素、矿物质和膳食纤维等。据