餐旅行銷期末報告－21世紀風味館－.pptVIP

推 廣 優 點 每月有定期的促銷優惠日，吸引顧客的消費買氣 顧客多因促銷、異業合作前往消費，提升品牌知名度，進而增加品牌忠誠度 缺 點 活動不定期更換，顧客第一次來點餐喜歡吃某樣餐點，下次來點餐往往找不到自己想要的餐點 優惠活動普及，因店面據點較少，造成商品供不應求，減少新鮮感，增加客人抱怨 五、創意行銷策略 活動促銷 利用〝薯來寶〞活動，增進顧客互動，並 達到推廣薯霸產品的知名度 價格折扣策略-DM行銷 短期內刺激消費者購買，拉攏學生顧客族 群，打響21世紀風味館的品牌知名度 創意廣告 感受烤雞的魅力無法擋，一吃再吃都不膩!!! 排隊再久都值得!!!! 活動促銷~薯來寶 薯來寶 口訣 ㊣ 暑假到，暑假到 經典薯霸來報到 外酥內軟味道好 只有21吃得到阿，吃得到！ 只要念完“薯來寶” 薯霸買一送一！！ “薯來寶”口訣 暑假到，暑假到 經典薯霸來報到 外酥內軟味道好 只有21吃得到阿 吃得到！ 價格折扣策略『學生一口價』 只要你是學生，憑學生證就可以享有優惠價!!! A.歐式香草烤雞套餐299元(原價399元) B.炸雞分享餐249元 　(原價349元) 優惠時間6/15~8/31 ※限制:一張限用一次 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 餐旅行銷期末報告－21世紀風味館－ 班級：餐　旅　四　甲 姓名：黃怡靜 495M0015 　　　 孫唯玲 495M0019 　　　 江欣恬 495M0020 　　　 黃凡倩 495M0040 指導老師：鄭淑勻　 老師 目　錄 一、公司簡介 二、經營環境分析 三、目標市場選擇與產品定位介紹 四、行銷組合策略 五、創意行銷策略 一、公司簡介 統一集團在1995年創立「21世紀風味館」，自創本土速食餐飲成為台灣烤雞的第一品牌 2004年改建為歐式休閒健康快速餐廳，提供顧客各式異國雞肉料理，有別於一般傳統的速食餐廳 經營理念 新鮮美味、品質優良、衛生保證、服務親切 企業使命： 用心做美味、感動顧客心 SWOT分析 內部 優　勢(S) 1.每個月有特定優惠日 2.推廣健康概念 3.提供良好用餐氣氛與環境 劣　勢(W) 1.品牌知名度不比其他速食業者高 2.價位較高不被普遍接受 3.分店不多，佔有市場較小 4.顧客品質不一 5.缺乏兒童市場 外部 機　會(O) 1.與統一相關企業辦活動 2.異業結盟 3.外食人口增加 威　脅(T) 1.速食競爭業者多 2.同業間水準差距拉近 3.外食業者競爭激烈 4.員工流動率大 5.產品的替代品多 資料來源：本研究自行整理 二、 經營環境分析 企業內部 統一集團的經營事業相當廣泛，除各界熟知的食品、超商外，還包括證券、藥品及其他營業項目 2002年開始進行次集團化的經營，將原有集團區分成製造、金融、流通、貿易四個次集團 7-Eleven、統一星巴克 （Starbucks）精品咖啡、康是美連鎖生活藥妝店（COSMED）、21 世紀風味館、博客來網路書店（B） 供應商名稱 供應食材 大成長城企業股份有限公司 雞肉 民生食品工業股份有限公司 蔬菜 開元食品工業股份有限公司 開元飲品 英屬維京群島商太古食品股份有限公司 可口可樂 優仕咖啡股份有限公司 咖啡豆 中間商和物流機構 資料來源：21世紀風味館(成大店) 透過各個企業、報章雜誌及網路的行銷方式，來推廣21世紀風味館 主要合作的行銷服務機構 　1.廣播 　2.報章雜誌(愛評美食通月刊、7-watch) 　3.行銷顧問公司刊登大型海報宣傳 　4.網路 　5.7-11集點 　6.Ibon 　7.聯邦銀行 　8.Duskin 　9.美麗日記(面膜) 　10.統一精工加油站 行銷資訊服務機構 目標市場 以想吃現烤出爐的烤雞、炸雞及薯條等的顧客為主，營造休閒風格、乾淨的用餐環境 消費者市場：學生、一般家庭、上班族 組織市場：營利機構－成大會館、公司行號 企業 麥當勞 肯德基 漢堡王 摩斯漢堡 21世紀風味館 LOGO 經營特色 第一位進入市場的速食店 世界最大炸雞快餐連鎖企業 全球唯一採用高溫火烤箱翻烤肉片。漢堡採用火烤及豐富夾餡，以漢堡味美料多著稱。 (1) 憑藉忠實客 戶的口碑行銷 (2)使用紐西蘭牛 肉，漢堡分辛辣和 素食口味，以獨有 的東方口味配方調製 統一企業集團自創的本土速食餐飲品牌。 第一家專賣烤雞的速食店。 目標市場 小朋友 家庭 學生 上班族群 家庭 20~30年輕人 上班族群 有經濟能力 的消費者 ◎上班族群 有經濟能力