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民风民俗 ——甘肃兰州 兰州风俗 一：年事过节风俗 二：特色风味小吃 三：特别交通工具 一：年事过节风俗 太平歌是兰州地区春节时以地方方言演唱的独具艺术特色的一种娱乐形式。 五十年代以前，兰州地区此风尤盛，每逢元宵佳节前后的夜晚，街头巷尾、村前院落，规模宏大的太平歌场到处都是。特别是在市区的南关十字、东关、隍庙巷、西关、马坊门、桥门、庙滩子一带更是唱家荟萃，听众好家云集。 特别荣誉 三：特别交通工具 皮筏是用羊牛皮扎制成的筏子，为黄河沿岸的民间保留下来的一种古老的摆渡工具。当你在中山桥至黄河母亲雕塑之间的河滨小道上信步漫游时，偶尔会看到仍有皮筏子在河道上悠闲漂荡。远远望去，就象一叶扁舟。人筏混为一体，随波逐流；近看则见在紧贴水面的皮袋筏上，坐着五六个客人，随着波涛的起伏，颠簸而行，有惊无险，极富刺激。这是兰州令人叹服的民俗文化的遗产。  黄河 * * * 太平歌深刻地反映着社会。真实地反映着人民群众的精神面貌。它的语言根植在“兰州话”的肥沃土壤中，广泛流传在人民群众口中，表现了兰州人民淳朴豁达、豪放乐观的性格。唱太平歌和耍社火、观灯会、射灯谜一样，是兰州人民过去数百年来春节文化生活的主要内容。 二：特色风味小吃 兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。 兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。 兰州的皮筏常用羊皮或牛皮做成。人们在屠宰时，剥下大个羊只的皮毛或整张牛皮，用盐水脱毛后以菜油涂抹四肢和脖项处，使之松软，再用细绳扎成袋状，留一小孔吹足气后封孔，以木板条将数个皮袋串绑起来，皮筏即告做成。因其制做简易，成本低廉，在河道上漂流时便于载运而在民间广为使用。